在电动车事故撞人并完成赔偿后，为确保自身权益并避免后续纠纷，您应当要求对方出具以下证明文件：

1. 赔偿收据或书面确认书
   这是最基础的证明，需明确写明：

   • 赔偿金额（大小写均需注明）
   • 赔偿项目（如医疗费、误工费、护理费等）
   • 双方身份信息（姓名、身份证号）
   • 事故简要经过及责任认定
   • 对方确认“已收到全部赔偿，双方纠纷一次性了结”的表述
   • 签字按手印，并注明日期

2. 医疗费用相关证明
   若赔偿包含医疗费，可要求对方提供：

   • 医院出具的正规医疗费发票原件（或复印件加盖医院公章）
   • 诊断证明、病历、用药清单等辅助材料
   • 如有住院，需住院记录及出院小结

3. 误工费证明
   若赔偿包含误工费，可要求对方提供：

   • 单位出具的误工证明（需加盖公章）
   • 工资银行流水或完税证明（证明实际收入）
   • 医嘱休息时间证明

4. 和解协议（可选但推荐）
   若双方协商一致，可签订书面《和解协议》，内容需包括：

   • 事故经过及责任认定
   • 赔偿项目及金额
   • 双方承诺“不再就本次事故向对方主张任何权利”
   • 违约责任（如一方反悔需承担的后果）

注意事项：

• 所有文件建议一式两份，双方各执一份
• 若对方拒绝出具证明，可通过录音、录像等方式固定证据
• 赔偿后建议保留转账记录、聊天记录等辅助证据
• 如涉及伤残赔偿，需等伤残鉴定结果出具后再协商赔偿

法律依据：
根据《民法典》第1182条，侵害他人人身权益造成财产损失的，按被侵权人因此受到的损失赔偿。出具上述证明可证明您已履行赔偿义务，避免对方事后以“未赔偿”或“赔偿不足”为由再次索赔。

如有其他细节需要补充或对证明内容有疑问，可直接向我提问。