一般情况下，打扫卫生时把别人放在桌上的保健品吃了，并不直接构成犯罪，但可能涉及民事侵权责任。下面我将从不同角度为您详细分析：

一、是否构成犯罪的角度

1. 盗窃罪：

   • 盗窃罪要求行为人具有非法占有的目的，并且通过秘密窃取的方式取得他人财物。
   • 在您描述的情况下，您并没有非法占有保健品的主观意图，且吃保健品的行为也不符合秘密窃取的特征。
   • 因此，一般情况下，这种行为不构成盗窃罪。

2. 侵占罪：

   • 侵占罪要求行为人将代为保管的他人财物非法占为己有，或者将他人的遗忘物、埋藏物非法占为己有，数额较大且拒不交出。
   • 在您描述的情况下，保健品并非您代为保管的财物，也不是遗忘物或埋藏物。
   • 因此，这种行为也不构成侵占罪。

二、是否构成民事侵权的角度

• 虽然您的行为可能不构成犯罪，但如果您未经允许吃了别人的保健品，可能侵犯了保健品所有者的财产权。
• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您可能需要承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。
• 具体来说，如果保健品价值较高，或者因食用导致他人健康受损，您可能需要承担相应的赔偿责任。

三、特殊情况下的法律责任

• 如果您吃的保健品是特殊药品（如处方药、麻醉药品等），且您明知这一点而故意食用，可能涉及更复杂的法律问题。
• 在这种情况下，您的行为可能违反药品管理法规，甚至可能构成非法使用危险物质等违法行为。
• 但这种情况相对特殊，且需要具体证据来支持相关指控。

四、建议与措施

1. 立即沟通：如果您不小心吃了别人的保健品，建议立即与保健品所有者沟通，说明情况并表达歉意。
2. 协商解决：如果保健品价值较高或因食用导致他人健康受损，建议与所有者协商解决赔偿事宜。
3. 保留证据：如果可能的话，保留相关证据（如保健品包装、购买凭证等），以便在需要时证明自己的清白或减轻责任。

总结来说，打扫卫生时把别人放在桌上的保健品吃了，一般情况下并不直接构成犯罪，但可能涉及民事侵权责任。如果您遇到类似情况，建议立即与保健品所有者沟通并协商解决。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。