员工离职不搬出宿舍，公司不可以直接停水电，但可以通过合理合法的方式要求员工搬离。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、法律角度

从法律层面来看，员工离职后，其与公司的劳动关系已经解除，不再享有在公司宿舍居住的权利。然而，这并不意味着公司可以直接采取停水电等极端措施来迫使员工搬离。因为停水电可能侵犯到员工的基本生活权益，从而引发不必要的法律纠纷。

二、合理合法措施

1. 沟通协商：

   • 公司应首先与员工进行沟通，明确告知其离职后应搬离宿舍的要求，以及不搬离可能产生的后果，如可能产生的费用等。
   • 通过沟通协商，尽量以和平的方式解决员工不搬离宿舍的问题。

2. 采取合理措施：

   • 若沟通无果，公司可以考虑采取一些合理合法的措施，如限制宿舍的某些非基本生活功能（但需注意，停水电通常不被视为合理措施，除非在极端情况下且符合法律法规）。
   • 更稳妥的做法是，公司可以依据宿舍管理规定或劳动合同中的相关条款，向员工发出正式的搬离通知，并设定一个合理的搬离期限。

3. 法律途径：

   • 若员工仍拒不搬离，公司可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求其腾退宿舍，并可主张相应的占有使用费等。
   • 在整个过程中，公司要注意留存好相关证据，如沟通记录、宿舍管理规定、搬离通知等，以备不时之需。

三、注意事项

• 避免侵权：公司在采取任何措施时，都要确保不侵犯员工的基本生活权益和合法权益，避免引发不必要的法律纠纷。
• 证据留存：公司要注意留存好与员工沟通、协商以及采取措施的相关证据，以便在后续处理中维护自身权益。
• 合规操作：公司在处理员工离职不搬离宿舍的问题时，要确保所有操作都符合法律法规和公司规章制度的要求。

建议：公司应优先通过沟通协商的方式解决员工离职不搬离宿舍的问题。若沟通无果，再考虑采取合理合法的措施或通过法律途径解决。在整个过程中，公司要保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。