概括性委托不是委托办理一切事物。具体分析如下：

一. 概括性委托的定义与范围

1. 定义：概括性委托，又称一般授权委托，是指委托人将一定范围内的事务或某种特定的事务概括性地委托给受托人处理。
2. 范围限制：尽管称为“概括性”，但其并不意味着委托办理一切事物。委托的范围仍需在委托合同或授权委托书中明确，或根据委托事项的性质、交易习惯等能够确定。

二. 法律依据

• 根据相关法律规定，如《民法典》中关于委托代理的规定，委托代理授权采用书面形式的，授权委托书应当载明代理人的姓名或者名称、代理事项、权限和期限，并由被代理人签名或者盖章。这表明，即使是概括性委托，也需要在授权委托书中明确代理事项和权限。

三. 实践中的理解

• 在实践中，概括性委托通常用于一些日常性、常规性的事务处理，如企业的日常经营管理、个人的日常事务代理等。但具体的代理权限仍需根据委托合同或授权委托书来确定。
• 例如，某人委托律师处理其法律事务，即使采用概括性委托，也需在授权委托书中明确律师可以代理的具体法律事务范围，如起诉、应诉、调解等，而不能理解为律师可以代理其处理一切事务。

综上所述，概括性委托并不是委托办理一切事物，而是根据委托合同或授权委托书的约定，在明确的范围内处理事务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。