老板拖工资导致员工饿死，老板是需要承担法律责任的。以下从刑事和民事两个角度进行详细分析：

刑事责任

1. 间接故意犯罪的可能性：

   • 如果老板预见未发放薪资会导致员工面临生命危险（如饿死）的严重后果，而仍然故意不支付工资，这种行为可能构成间接故意犯罪。间接故意犯罪是指行为人明知自己的行为可能发生危害社会的结果，并且放任这种结果发生的心理态度。在此情况下，老板对员工可能因拖欠工资而饿死的后果持放任态度，因此可能承担刑事责任。

2. 恶意拖欠工资的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪。虽然此条款未直接提及“饿死”这一后果，但恶意拖欠工资导致员工生活陷入极度困境，甚至危及生命，显然符合“数额较大”且情节恶劣的情形，老板可能因此受到刑事处罚。

民事责任

1. 拖欠工资的赔偿：

   • 老板拖欠工资，员工有权要求老板支付拖欠的工资及相应的经济补偿。根据《劳动合同法》的规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬，并可以要求用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

2. 额外补偿的请求权：

   • 如果员工因拖欠工资而遭受了其他损失（如因饥饿导致的健康损害），员工及其家属还可以要求老板承担额外的赔偿责任。这种赔偿可能包括医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。

应对措施

• 立即投诉或仲裁：员工在面临老板拖欠工资的情况时，应立即向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以保障自身权益。劳动监察部门有权勒令老板支付欠薪，如其拒绝服从，将面临行政处罚。
• 收集证据：员工在投诉或仲裁过程中，应尽可能收集相关证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以证明老板拖欠工资的事实。

建议：作为劳动者，在遇到老板拖欠工资的情况时，一定要保持冷静，及时采取法律手段维护自己的权益。同时，也建议老板们遵守法律法规，按时足额支付员工工资，以避免不必要的法律纠纷和损失。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询。