针对您提出的“酒驾血检样本超3天送检，当事人是否可以申诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据国家相关规定，交警在抽取酒驾嫌疑人的血液样本后，应当尽快安排送检，以确保血液样本的真实性和准确性，防止样本被替换或发生其他变化。在正常情况下，血液样本应当现场详细记录、妥善密封包装，并立即送往具有相应资格的检验鉴定机构进行酒精浓度测试。

然而，在实际操作中，可能会遇到一些特殊情况，导致无法立即送检所提取的血液样品。在这种情况下，按照规范化操作流程，血液样本应当被低温保存，以延长其保存期限。同时，如果需要延长送检期限，必须经过上级公安机关交通管理部门的负责人批准，且宽限期限通常不得超过3日。

现在，针对您提出的具体问题，如果酒驾血检样本确实超过了3天送检，且没有经过上级公安机关交通管理部门的负责人批准，那么这一行为可能违反了相关规定。在这种情况下，当事人是有权进行申诉的。

申诉的途径可以包括向公安机关交通管理部门提出异议，要求其对送检过程进行复核和解释。如果公安机关交通管理部门未能给出满意的答复或处理结果，当事人还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向人民法院提起行政诉讼。

但需要注意的是，申诉的成功与否取决于多种因素，包括送检延迟的具体原因、是否经过批准、以及这一延迟是否对检测结果产生了实质性影响等。因此，在决定申诉前，当事人应当充分了解相关情况，并咨询专业律师的意见。

综上所述，如果酒驾血检样本超3天送检且未经批准，当事人是有权进行申诉的。但申诉前需要充分了解情况并咨询专业律师，以确保自己的权益得到最大程度的维护。