针对您提出的“家长和未成年人都犯故意伤害罪，且以特别手段残忍共同犯罪，刑事处罚是怎么处罚的”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、明确结论
在家长和未成年人共同实施故意伤害行为，且手段特别残忍的情况下，两者的刑事处罚会依据各自在犯罪中的角色、年龄、犯罪情节以及悔罪表现等因素进行综合判定。总体原则是，对未成年人会依法从轻或减轻处罚，同时考虑其年龄和犯罪情节；对家长则可能面临更严厉的处罚。
二、对未成年人的处罚
刑事责任年龄：
- 已满十六周岁的未成年人，若共同实施故意伤害行为并构成故意伤害罪，应负完全刑事责任，但量刑时会从轻或减轻处罚。
- 已满十四周岁不满十六周岁的未成年人，仅对故意伤害致人重伤或死亡的行为承担刑事责任，且会从轻或减轻处罚。
- 已满十二周岁不满十四周岁的未成年人，在特定情况下（如致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾），经最高人民检察院核准追诉后，需承担刑事责任，处罚时也会从轻或减轻。
- 不满十二周岁的未成年人，不负刑事责任。
共同犯罪中的角色：
- 若未成年人在共同犯罪中起主要作用，可能被认定为主犯，但量刑时会考虑其未成年人身份，从轻或减轻处罚。
- 若起次要或辅助作用，则可能被认定为从犯，从轻、减轻处罚或免除处罚。
犯罪手段与情节：
- 手段特别残忍的，虽然不影响未成年人身份带来的从轻或减轻处罚原则，但可能成为量刑时考虑的加重因素。
悔罪表现：
- 未成年人若认罪态度好、有悔罪表现，如积极赔偿被害人损失并取得谅解，可能进一步从轻处罚。
三、对家长的处罚
共同犯罪中的责任：
- 家长作为成年人，在共同犯罪中若起主要作用，将承担更重的刑事责任。
- 若家长教唆、引诱或帮助未成年人实施犯罪，还可能构成教唆犯或帮助犯，面临相应的刑事处罚。
犯罪手段与情节：
- 手段特别残忍的，将成为量刑时考虑的加重因素，家长可能面临更严厉的处罚。
悔罪表现与赔偿：
- 家长若积极赔偿被害人损失并取得谅解，可能在一定程度上减轻处罚，但总体上仍会面临较重的刑事责任。
四、法律特别程序与考虑因素
法律特别程序：
- 在处理未成年人犯罪案件时，法律会规定特别程序，如通知法定代理人到场、保障辩护权等，以确保未成年人的合法权益得到保护。
考虑因素：
- 法院在量刑时会综合考量犯罪动机、目的、年龄、是否为初犯、悔罪表现、个人成长经历等因素。
- 对于未成年人，还会特别考虑其教育、感化、挽救的需要，以及回归社会的可能性。
五、综合分析与建议
在处理此类案件时，应坚持“教育为主、惩罚为辅”的原则，注重对未成年人的教育和改造，同时依法对家长进行严厉的处罚，以维护社会公正和法治秩序。建议您或您的家属在面临此类情况时，及时咨询专业律师，以便更准确地了解法律后果和制定应对策略。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。