结论：个人借贷7000元，2年利息3000元，其年利率超出了法律保护的民间借贷利率上限，因此超出部分的利息约定是不合法的。

分析：

1. 利率计算与合法性判断：

   • 首先，我们需要计算这笔借贷的年利率。根据题目，借贷本金为7000元，2年利息为3000元，那么年利率可以通过公式“年利率 = （总利息 / 本金）/ 借款年数 × 100%”来计算，即年利率 = （3000 / 7000）/ 2 × 100% ≈ 21.43%。
   • 接下来，我们需要判断这个年利率是否合法。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率保护上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。以当前常见的LPR利率水平来看，四倍LPR通常远低于21.43%。因此，可以判断这笔借贷的年利率超出了法律保护的民间借贷利率上限。

2. 超出部分利息的合法性：

   • 既然年利率超出了法律保护的民间借贷利率上限，那么超出部分的利息约定就是不合法的。根据法律规定，超出部分的利息不受法律保护，借款人无需支付超出部分的利息。

3. 法律后果与建议：

   • 如果出借人要求借款人支付超出法律保护利率上限的利息，借款人可以拒绝支付，并有权向法院提起诉讼，要求确认超出部分的利息约定无效。
   • 对于出借人来说，应当遵守法律法规，合理设定借贷利率，避免因利率过高而引发法律纠纷。
   • 对于借款人来说，在签订借贷合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于利率的约定，确保自己能够承担并愿意支付合同约定的利息。

总结与建议： 个人借贷7000元，2年利息3000元，其年利率超出了法律保护的民间借贷利率上限。因此，超出部分的利息约定是不合法的。建议出借人和借款人在签订借贷合同时，应当遵守法律法规，合理设定借贷利率，以避免因利率问题而引发法律纠纷。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。