针对您提出的“盗用店铺照片和视频，主管部门是谁”的问题，结论前置如下：

1. 若盗用行为涉及网络环境，主管部门通常是国家互联网信息办公室（网信办）或其地方分支机构。这些机构负责监管网络信息内容，包括打击网络侵权行为。

2. 若盗用行为主要发生在实体店铺或传统媒体上，且涉及著作权侵权，那么国家版权局或其地方版权管理部门可能是主要的主管部门。他们负责著作权的管理和保护工作。

3. 若盗用行为同时涉及市场秩序和消费者权益，如虚假宣传或误导消费者，那么市场监督管理部门（如工商局或市场监管局）也可能介入调查和处理。

详细分析如下：

一、网络环境下的盗用行为

在网络环境下，盗用店铺照片和视频往往构成对著作权的侵犯。根据《中华人民共和国著作权法》及相关规定，著作权人享有对其作品的复制权、发行权、信息网络传播权等。未经著作权人许可，擅自盗用其照片和视频进行网络传播，即构成侵权。

• 主管部门：国家互联网信息办公室（网信办）或其地方分支机构。这些机构负责监管网络信息内容，打击网络侵权行为，包括盗用图片和视频等。
• 处理方式：著作权人可以向网信办或其地方分支机构投诉，要求删除侵权内容，并可能追究侵权者的法律责任。

二、实体店铺或传统媒体上的盗用行为

若盗用行为主要发生在实体店铺或传统媒体上，且涉及著作权侵权，那么国家版权局或其地方版权管理部门可能是主要的主管部门。

• 主管部门：国家版权局或其地方版权管理部门。这些机构负责著作权的管理和保护工作，包括处理著作权侵权纠纷。
• 处理方式：著作权人可以向版权管理部门投诉，要求停止侵权行为，并可能获得赔偿。

三、涉及市场秩序和消费者权益的盗用行为

若盗用行为同时涉及市场秩序和消费者权益，如虚假宣传或误导消费者，那么市场监督管理部门（如工商局或市场监管局）也可能介入调查和处理。

• 主管部门：市场监督管理部门。这些机构负责维护市场秩序，保护消费者权益，打击虚假宣传等不正当竞争行为。
• 处理方式：若盗用行为构成虚假宣传或误导消费者，市场监督管理部门可以依法对侵权者进行处罚，包括罚款、责令改正等。

建议与后续行动：

• 收集证据：无论哪种情况，首先都需要收集充分的证据来证明盗用行为的存在，如截图、视频链接、购买记录等。
• 确定侵权性质：根据盗用行为的具体情况和后果，确定其侵权性质，以便选择合适的主管部门和投诉途径。
• 及时投诉：一旦确定侵权性质和主管部门，应及时向相关部门投诉，要求停止侵权行为并获得赔偿。

最后，如果您在处理此类问题时遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律支持和服务。