针对您提出的“欠条没写还款日期咋办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、欠条未写还款日期的法律处理原则
根据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条的规定，若欠条中未明确写明还款日期，借款人与出借人（债权人）均有权随时要求对方在合理期限内归还借款。这意味着，作为债权人，您有权随时向债务人主张还款，但应给予对方必要的准备时间。
二、诉讼时效的起算与中断
诉讼时效的起算：
- 当您作为债权人向债务人主张还款权利，而债务人拒绝履行时，诉讼时效从此时起算，为期三年。
诉讼时效的中断：
- 若在三年诉讼时效期间内，您再次向债务人主张权利，或债务人同意履行债务，诉讼时效将中断并重新计算三年。
三、主张权利的方式与证据留存
主张权利的方式：
- 您可以通过发送催款函、短信、邮件等方式向债务人主张权利。这些方式应明确表达您的还款要求，并给予债务人合理的准备时间。
证据留存：
- 在主张权利的过程中，务必留存好相关证据，如聊天记录、通话录音、催款函等。这些证据将有助于您在后续可能发生的法律纠纷中证明自己的主张。
四、若债务人仍不还款的处理
提起诉讼：
- 若债务人在您主张权利后仍不还款，您可在诉讼时效内提起诉讼，要求债务人偿还欠款。
诉讼中的证据提供：
- 在诉讼过程中，您需要提供欠条等相关证据来证明债权债务关系的存在。同时，您还可以提供转账记录、聊天记录等其他证据来佐证借款事实。
五、其他注意事项
欠条的有效性：
- 即使欠条上未写明债权人，只要欠条具备当事人姓名或名称、标的、数量等主要条款，且意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，即具有法律效力。
借款金额的认定：
- 若欠条上未写明借款金额，通常需要结合双方其他相关证据来综合判断。为避免日后可能出现的纠纷，建议在借款时明确注明借款金额等关键信息。
综上所述，若欠条上未写明还款日期，您作为债权人有权随时向债务人主张还款，但应给予对方必要的准备时间。同时，务必留存好相关证据以备不时之需。若债务人仍不还款，您可在诉讼时效内提起诉讼来维护自己的合法权益。