针对您提出的大棚建在合作社土地上到期后如何处理的问题，这确实是一个涉及合同约定、双方意愿及法律法规的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、合同到期后的基本处理原则
大棚土地合同到期后，其处理方式应首先遵循合同中的相关条款。如果合同中有明确约定到期后的处理方式，如续租条件、地上附着物归属等，那么双方应严格按照合同约定执行。
二、续租情况分析
双方协商一致续租：
- 如果承租方（即您或您的合作社）在合同期内对大棚土地进行了合理投入和经营，且出租方（即土地所有者或合作社）也愿意继续出租，那么双方可以协商续租。
- 在此情况下，建议双方重新协商租金、租赁期限等条款，并签订书面续租合同，以明确双方的权利和义务。
法定续租权：
- 在某些特定情形下，如涉及农业生产、农村土地承包等领域的租赁，承租人可能享有法定续租权。
- 如果您符合法定续租条件，应及时向出租方提出申请，并提供相关证明材料。
三、合同终止与土地返还
查看合同条款：
- 双方应首先仔细查阅合同中关于合同到期后的条款，特别是关于地上附着物归属和土地恢复状态的约定。
处理地上附着物：
- 如果合同中有明确约定地上附着物的归属，应按照约定执行。
- 如果合同未约定，双方可协商决定。通常，如果大棚由承租人投资建设且合同未规定必须拆除，承租人可以选择拆除或经出租人同意后转让。
恢复土地原状或赔偿：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承租人应返还符合约定或租赁物性质使用后的租赁物。
- 因此，承租人需将土地恢复至租赁前状态或按合同约定支付恢复费用。如果因承租人原因导致土地受损，出租人有权要求赔偿。
办理相关手续：
- 根据当地法律法规和合同约定，可能需要办理土地交还、注销登记等手续。双方应配合完成这些手续，以确保合同的顺利终止。
四、争议解决
- 如果双方在合同到期后的处理过程中发生争议，应首先尝试友好协商解决。
- 如果协商不成，可以根据合同中约定的争议解决方式（如诉讼、仲裁等）寻求法律途径解决。
五、总结与建议
大棚土地合同到期后的处理方式需严格遵循合同约定和法律法规。在处理过程中，双方应保持沟通，遵循诚实信用原则。对于续租或终止的选择，以及地上附着物和土地恢复的处理，都应基于明确的法律依据和双方的协商结果来进行。
建议：在合同到期前，双方应提前进行沟通，明确各自的需求和意愿，以便在合同到期时能够顺利、和谐地处理相关事宜。如果可能的话，可以在合同中提前约定好到期后的处理方式，以减少未来的争议和不确定性。