物业公司加价收取水费是否合法，需根据具体情况判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、合法情况
受供水单位委托且按标准代收
- 根据《物业管理条例》第四十四条，若物业公司受供水单位委托代收水费，必须严格按照供水单位规定的收费标准执行，不得擅自加价。这种情况下，物业公司只是代收方，没有加价权。但若其确实按照标准代收，则此行为本身合法，只是不存在加价空间。
- 实例：若供水单位规定水费为每吨3元，物业公司作为受托方，也只能按此标准收取，不得提高。
提供二次供水等增值服务并合理加价
- 在某些情况下，如老旧小区或特定物业项目中，物业公司可能负责二次供水设施的建设、管理和维护，产生了额外成本。此时，若物业公司经过相关部门批准，并按照规定程序和标准进行收费公示后，向业主收取包含合理加价的水费，可能是合法的。
- 实例：物业公司对二次供水设施进行改造升级，增加了水质净化设备，并经过物价部门审核同意，同时向业主公示了收费标准，那么按照新标准收取水费（包含合理加价）是合法的。但加价幅度需经过审批，并确保业主知晓并同意。
二、不合法情况
未受委托擅自代收并加价
- 若供水单位未委托物业公司代收水费，而物业公司自行决定收取并加价，此行为不合法。业主有权拒绝，并向供水单位或相关部门反映。
受委托代收但违规加价
- 即使物业公司受供水单位委托代收水费，也必须严格遵守规定的收费标准。若擅自提高水费价格，或以各种名义加收手续费、管理费等额外费用，均属于违法行为。
- 实例：河南通报的案例中，郑州龙之源物业服务有限公司三门峡分公司在泊景湾小区未执行政府指导价与政府定价，存在加价收取水电费行为，被市场监督管理局警告并罚款68000元。
收费标准未经批准或未公示
- 对于由物业公司管理和维护供水系统的情况，若未经相关部门批准擅自制定水费收费标准，或不按照规定进行收费公示即向业主收取水费（包含加价），此行为同样不合法。
三、法律建议与业主权益保护
核实收费依据和标准
- 业主在面对物业公司收费时，应仔细核对其收费依据和收费标准。要求物业公司出示相关委托文件、批准文件或公示资料。
沟通与协商
- 若发现物业公司存在加价行为，首先应与物业进行沟通协商，了解其加价的原因和依据。要求物业公司解释加价合理性，并提供相关证明文件。
投诉与维权
- 若物业无法提供合理的解释或证明其加价行为的合法性，业主可以向当地的物价部门、房地产管理部门或消费者协会进行投诉。提供相关证据（如收费单据、沟通记录等），以维护自身的合法权益。
法律途径
- 在必要时，业主还可以寻求法律援助或提起民事诉讼。通过法律途径来维护自己的权益，要求物业公司退还多收的费用，并可能追究其法律责任。
总结来看，物业公司加价收取水费是否合法，取决于其是否有合法的收费依据、是否严格遵守了相关规定和标准，以及是否经过了相关部门的批准和公示。业主在面对此类问题时，应保持警惕，仔细核实收费情况，并在必要时采取相应措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。