结论：村委会支书和专业合作社法人为同一人时能否签订合同，需分情况讨论，具体如下：

1. 若合同内容与双方身份无利益冲突
   若合同内容仅涉及普通民事行为（如村委会向合作社采购办公用品），且支书作为法人代表合作社签订合同的行为不涉及自身利益输送或损害集体利益，则合同在形式上可以签订。但需注意：

   • 合同需明确双方主体身份（村委会与合作社），避免因身份混淆导致合同效力争议；
     
   • 签订过程需符合合作社章程及村委会议事规则（如需经合作社成员大会或村委会会议表决通过）。

2. 若合同内容存在利益冲突或关联交易
   若合同涉及关联交易（如村委会将集体资产低价出租给合作社，或合作社向村委会高价销售产品），且支书作为双方代表参与决策，则可能构成“自己代理”或“双方代理”，违反《民法典》第168条关于禁止滥用代理权的规定。此时合同可能因“损害集体利益”或“违反法定程序”被认定无效。

   • 典型风险：若合同未履行民主议定程序（如未经村民会议或合作社成员大会表决），可能面临村民或合作社成员的撤销权诉讼；
     
   • 合规建议：此类合同需提前披露利益关系，并由无利害关系的第三方（如上级政府指导部门）监督决策过程。

3. 合规操作要点
   无论合同是否涉及利益冲突，均需满足以下条件：

   • 程序合法：合同签订需符合《村民委员会组织法》及《农民专业合作社法》规定的决策程序（如村民会议表决、合作社成员大会决议）；
     
   • 内容合法：合同条款不得违反法律强制性规定（如土地流转合同需符合《农村土地承包法》）；
     
   • 利益回避：若存在潜在利益冲突，支书应主动回避决策过程，由其他无利害关系人员代表双方签订合同。

总结：同一人兼任村委会支书和合作社法人时，合同能否签订取决于合同内容是否涉及利益冲突及程序是否合法。建议签订前充分评估风险，必要时咨询法律专业人士。如有具体合同需审查，可直接向我提供细节进一步分析。