结论：见习离职后，一般可以到其他单位见习，但需考虑原见习协议约定、新单位见习政策及法律法规要求。以下为具体分析：

1. 原见习协议的约束
   若原见习协议中明确约定了“离职后一定期限内不得在其他单位见习”或“离职后需承担违约责任”等条款，则需谨慎处理。

   • 若协议无此类限制：离职后可直接申请其他单位见习。
     
   • 若协议有此类限制：需评估违约成本（如违约金金额），若成本较低或可协商，可考虑解除原协议后见习；若成本过高，建议暂缓见习计划。

2. 新单位的见习政策
   新单位可能对见习生的资格、背景有要求，例如：

   • 行业限制：部分行业（如医疗、金融）可能要求见习生无同类岗位见习经历，以避免利益冲突。
     
   • 时间限制：新单位可能要求见习生提供与原单位的解约证明，或规定见习期不重叠。
     建议：申请前主动询问新单位的人力资源部门，明确其政策。

3. 法律法规的合规性
   根据《劳动合同法》及相关地方规定，见习关系通常不属于劳动关系，但需注意：

   • 年龄与身份限制：部分地区规定见习生需为离校未就业高校毕业生或特定年龄段人群，需确认自身是否符合条件。
     
   • 补贴与福利：若原见习单位已为你申领见习补贴，新单位可能无法重复申领，需提前了解政策。
     风险提示：若同时与多家单位存在见习关系，可能被认定为“虚假见习”，面临补贴追回或行政处罚。

行动建议：

1. 仔细审查原见习协议，明确权利义务；
   
2. 联系新单位确认见习政策及所需材料；
   
3. 咨询当地人社部门，确保见习行为符合地方规定。
   

如有进一步疑问，可直接向我提问，我将结合具体地区政策为你详细解答。