补充协议在符合法律规定和合同约定的前提下，是可以将乙方进行变更的。以下从不同角度为您详细分析：
法律角度
合同变更的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。这意味着，只要原合同双方（包括乙方）就合同变更事项达成一致意见，并通过补充协议的形式进行确认，那么合同变更就是合法的。
- 补充协议作为原合同的补充或修改，其法律效力与原合同相同。因此，只要补充协议的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是有效的。
乙方变更的合法性：
- 在合同变更中，乙方作为合同的一方，其变更（如名称变更、权利义务转让等）需要得到合同另一方的同意。如果双方通过补充协议明确约定了乙方的变更事项，并且该变更不损害国家利益、社会公共利益和第三人的合法权益，那么这种变更是合法的。
实际操作角度
补充协议的签订：
- 在签订补充协议时，应明确约定变更的内容、范围、方式以及变更后的权利义务等。对于乙方的变更，应详细说明变更的具体事项，如乙方名称的变更、乙方权利义务的转让等。
- 补充协议应由双方签字或盖章确认，以确保其法律效力。
注意事项：
- 在变更乙方时，应确保变更后的乙方具备履行合同的能力和条件。如果变更后的乙方无法履行合同义务，可能会导致合同目的无法实现，从而引发合同纠纷。
- 如果原合同中涉及第三方权益（如担保人、共同债务人等），在变更乙方时，应确保第三方的权益不受损害，并可能需要得到第三方的同意。
可能的法律后果
合同效力：
- 如果补充协议合法有效，并且按照约定变更了乙方，那么原合同中关于乙方的部分将被补充协议所替代，合同双方应按照补充协议的约定履行义务。
违约责任：
- 如果一方未按照补充协议的约定履行义务，可能构成违约，需要承担违约责任。违约责任的承担方式包括继续履行、采取补救措施、赔偿损失等。
合同解除：
- 在某些情况下，如果乙方变更导致合同目的无法实现，或者一方严重违约导致合同无法继续履行，另一方可能有权解除合同，并要求违约方承担违约责任。
建议：
- 在签订补充协议前，应充分了解相关法律法规和合同约定，确保补充协议的内容合法有效。
- 在变更乙方时，应谨慎评估变更后的乙方的履约能力和条件，以避免因乙方变更而引发的合同纠纷。
- 如果对补充协议的内容或乙方的变更存在疑问，可以咨询专业律师以获取法律意见。
如果您在补充协议变更乙方方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。