将醉酒人的耳朵割掉，可能构成故意伤害罪，具体判刑需根据伤害程度、犯罪情节等因素综合判定。以下从不同角度进行分析：

1. 从犯罪构成要件分析：

   • 主体要件：行为人需达到刑事责任年龄，具备刑事责任能力。
   • 主观要件：行为人需具有故意伤害他人的主观意图，即明知自己的行为会造成他人身体伤害，而希望或放任这种结果发生。
   • 客观要件：行为人实施了伤害行为，且该行为导致了他人耳朵被割掉的严重后果。
   • 客体要件：行为人的行为侵犯了他人的身体健康权。

2. 从伤害程度分析：

   • 轻伤：如果割耳行为导致被害人轻伤，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，可能处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 重伤：如果割耳行为导致被害人重伤，如造成严重残疾或影响听力功能，则可能处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 特别严重后果：如果割耳行为导致被害人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

3. 从犯罪情节分析：

   • 犯罪手段：如果行为人使用特别残忍的手段割耳，如使用利器反复切割，可能加重处罚。
   • 犯罪动机：如果行为人出于报复、泄愤等恶劣动机割耳，也可能影响量刑。
   • 认罪态度：行为人是否认罪、悔罪，以及是否积极赔偿被害人损失，也是量刑时需要考虑的因素。

4. 从法律程序分析：

   • 立案侦查：公安机关在接到报案后，会进行立案侦查，收集证据，查明事实。
   • 审查起诉：侦查终结后，公安机关会将案件移送检察机关审查起诉。检察机关会审查案件事实是否清楚，证据是否确实充分，以及是否符合起诉条件。
   • 审判：如果检察机关认为案件符合起诉条件，会向法院提起公诉。法院会依法进行审理，并根据事实和法律作出判决。

建议：

• 如果您或他人涉及此类案件，应尽快向公安机关报案，并配合调查。
• 在法律程序中，应尊重事实，如实陈述，避免提供虚假信息。
• 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。