针对您提出的“顾客去修手机多给商家钱商家不承认怎么办”的问题，以下是我从法律角度给出的详细分析和建议：
一、明确结论
在商家不承认多收费用的情况下，您应首先尝试与商家沟通解决；若协商无果，可依次寻求消费者协会、市场监管部门的帮助，或最终通过法律途径维权。在整个过程中，保留好相关证据是关键。
二、详细步骤与法律依据
收集证据
- 支付凭证：保留好您向商家支付费用的所有凭证，如转账记录、收据、发票等。这些凭证是证明您实际支付金额的重要证据。
- 沟通记录：如果与商家有过沟通，如微信聊天记录、短信、通话录音等，也应妥善保存。这些记录可能包含商家承认多收费用的信息，对后续维权至关重要。
- 维修单据：检查维修单据上是否注明了维修费用，以及是否有其他可能涉及费用的条款。如果单据上未注明实际费用，或者与您实际支付的金额不符，这也可能成为维权的关键点。
与商家协商
- 面对面沟通：携带上述证据到店，与商家进行面对面沟通。理性说明情况，要求商家退还多收的费用。
- 提出合理诉求：根据您实际支付的金额和维修单据上的费用，明确提出退还多收费用的要求。确保诉求的合理性和可行性。
寻求第三方调解
- 向消费者协会投诉：如果与商家协商无果，您可以拨打12315热线，向消费者协会投诉。详细说明情况并提交证据，由消协进行调查和调解。
- 请求市场监管部门介入：您还可以向当地市场监管部门反映问题，利用其监管权力对商家进行调查和处理。市场监管部门有权对商家的违法行为进行处罚，并帮助您追回多收的费用。
考虑法律途径
- 发送律师函：如果上述方式均无法解决问题，您可以考虑委托律师向商家发送律师函。律师函中应明确指出商家的责任和要求承担的后果，具有法律威慑力。
- 提起诉讼：作为最终手段，如果商家仍不回应或拒绝解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼中，您需要提交充分证据证明商家多收了费用，并要求法院判决商家退还多收的费用及可能产生的利息或赔偿。
三、重要提示
- 保持冷静和理性：在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的冲突，专注于事实和证据的呈现。
- 保留好所有相关证据：无论是支付凭证、沟通记录还是维修单据，都应妥善保管。这些证据是维权成功的关键。
- 了解并合理运用法律武器：在必要时，不要犹豫寻求专业法律人士的帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，确保您的权益得到充分保障。
四、法律依据
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法规定了消费者的基本权利和经营者的义务，包括消费者在购买、使用商品或接受服务过程中享有的知情权、选择权、公平交易权等。如果商家多收费用且不承认，可能侵犯了您的公平交易权。
- 《中华人民共和国民法典》：该法规定了合同的基本原则和条款，包括合同的订立、履行、变更和解除等。在您与商家之间的维修服务合同中，如果商家未按照约定收取费用，可能构成违约行为。
综上所述，面对商家不承认多收费用的情况，您应首先尝试与商家沟通解决；若协商无果，可依次寻求消费者协会、市场监管部门的帮助；最终，如果问题仍未得到解决，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。