针对您被美团外卖员撞到且外卖员负主责的赔偿问题，以下是根据相关法律法规和实际情况为您整理的详细解答：
一、事故现场处理与责任认定
确保安全与保留证据：
- 事故发生后，请立即确保自身及周围人员的安全。若伤势严重，请第一时间拨打120急救电话。
- 迅速报警（拨打122），让交警前来处理事故。同时，尽可能收集并保留事故现场的各种证据，如拍摄全景、细节照片，记录事故发生的时间、地点等。
交换信息：
- 与外卖员及相关方（如外卖平台的配送站点负责人）交换必要的信息，包括姓名、联系方式、所属外卖平台及站点名称等。
责任认定：
- 交警会根据法律法规和实际情况判定事故责任。在此案例中，外卖员已被认定为主责。
- 若您对交警的责任认定结果有异议，可在规定期限内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
二、赔偿范围与计算
人身损害赔偿：
- 医疗费：根据实际发生的医疗费用计算，需提供医疗机构出具的收款凭证、病历和诊断证明等。
- 误工费：根据误工时间和收入状况确定。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照相近行业平均工资计算。
- 护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费：均根据实际情况和相关标准计算。
- 残疾赔偿金：若事故导致残疾，根据伤残等级和当地人均可支配收入标准计算，同时考虑年龄因素。
- 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为后果等因素确定。
财产损失赔偿：
- 直接财产损失：如车辆损坏、衣物破损等，按实际损失计算。
- 间接财产损失：如因事故导致的额外经济损失，需合理评估和计算。
三、赔偿流程与注意事项
协商赔偿：
- 您可以先尝试与外卖员及其所属外卖平台进行协商解决，了解保险赔偿范围和理赔流程。
- 若协商成功，请签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式和期限等。
法律途径解决：
- 若协商不成，您可以向人民法院提起诉讼，提交相关证据支持诉讼请求。
- 请注意诉讼时效，一般为三年，及时采取措施维护权益。
注意事项：
- 不要轻易私了，以免后期出现纠纷。
- 配合交警部门和保险公司的调查，如实提供相关信息。
- 保留好所有相关证据，包括事故认定书、医疗费用票据、病历等。
四、责任主体确定与赔偿承担
外卖员个人责任：
- 若外卖员在配送过程中因违反交通规则而引发交通事故，导致您受伤，外卖员应承担相应的法律责任，包括按照事故责任比例对您进行民事赔偿。
外卖平台责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条规定，若外卖员在执行配送任务时发生交通事故，属于履职过程中致人损害，应由用人单位即外卖平台承担侵权责任。
- 外卖平台承担侵权责任后，若外卖员存在故意或重大过失（如恶意闯红灯、严重超速等），平台有权向外卖员追偿。
保险公司责任：
- 若外卖平台已为其骑手购买了相应的保险，如第三者责任险，那么保险公司将在保险理赔范围内对您进行赔偿。这通常包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
- 具体的赔付金额和范围将严格依据保险合同的约定来确定。
五、建议与总结
提高安全意识：
- 外卖平台和外卖员应严格遵守交通法规，提高安全意识，减少交通事故的发生。
及时报警并寻求法律援助：
- 您应及时报警并寻求法律援助，以便更好地维护自己的合法权益。
完善保险制度：
- 外卖平台应为骑手购买足够的保险，以减轻自身及骑手的赔偿责任风险。
综上所述，在被美团外卖员撞到且外卖员负主责的交通事故中，您应冷静处理，依法维权。通过明确责任主体、确定赔偿范围、按照流程操作，并保留好相关证据，您可以更有效地维护自己的合法权益。