针对七八十岁老人开“老头乐”（通常指无牌、无证、无保险的电动四轮车）撞别人车的事故责任划分问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一、责任划分的基本法律依据

首先，我们需要明确的是，交通事故的责任划分主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条以及《道路交通事故处理程序规定》第60条的相关规定。这些法规明确了在交通事故中，各方当事人应根据其行为、过错程度及特殊情况来承担相应的责任，而年龄并不是直接决定责任划分的因素。

二、责任划分的具体原则

1. 机动车之间的事故：

   • 如果事故发生在两辆机动车之间，那么责任将根据有过错的一方来承担。如果双方都有过错，那么责任将按照各自过错的比例来分担。

2. 机动车与非机动车、行人之间的事故：

   • 在这类事故中，如果非机动车驾驶人或行人没有过错，那么机动车一方需要承担全部赔偿责任。
   • 如果非机动车驾驶人或行人有过错（如闯红灯、逆行等），那么机动车一方的赔偿责任将根据过错程度适当减轻。
   • 如果机动车一方没有过错，那么其承担的赔偿责任将不超过百分之十。
   • 如果非机动车驾驶人或行人故意碰撞机动车，那么机动车一方将不承担赔偿责任。

3. 针对“老头乐”的特殊情况：

   • “老头乐”通常属于无牌、无证、无保险的电动四轮车，这类车辆在道路上行驶本身就存在安全隐患。
   • 如果驾驶“老头乐”的老人没有取得相应的驾驶证，或者车辆存在制动性能不合格等安全隐患，那么在事故发生时，这些因素都可能成为责任划分的重要依据。

三、特殊考虑因素

在针对七八十岁老人的事故责任划分中，我们还需要特别考虑以下因素：

1. 身体状况和反应能力：

   • 老人可能因身体机能下降、反应迟缓而影响其判断力和行动能力。如果这些因素与事故发生有直接关联，那么在责任认定时可能会作为参考。

2. 驾驶资格和行为能力：

   • 需要确认老人是否具备合法驾驶资格，以及是否存在影响驾驶安全的疾病（如严重心脏病、老年痴呆症等）。这些健康状况可能会影响责任认定。

3. 车辆管理人的责任：

   • 如果“老头乐”是借用的，那么车辆的管理人（如出借人）也需要承担一定的责任。特别是当车辆存在安全隐患或者驾驶人没有驾驶资格时，管理人的责任将更加明显。

四、实际案例分析

以广西桂林的案例为例，林某驾驶无号牌电动四轮车（“老头乐”）与摩托车相撞，造成摩托车驾驶人受伤。经交警部门认定，林某未取得机动车驾驶证，驾驶制动性能不合格的电动四轮车，承担事故全部责任。这一案例充分说明了在事故责任划分中，驾驶资格和车辆安全状况的重要性。

五、结论与建议

综上所述，七八十岁老人开“老头乐”撞别人车的事故责任划分是一个综合考量的过程。在处理这类事故时，我们需要严格遵循相关法律法规，并根据事故的具体情况（包括双方行为、过错程度、车辆安全状况等）进行公正、公平的处理。同时，我们也应提醒广大老年人及其家属，要特别注意交通安全问题，不要驾驶无牌、无证、无保险的车辆上路，以确保自己和他人的生命安全。如果发生事故，应及时报警并配合相关部门的调查和处理工作。