合同上写明的“超过30天未交房租收回铺子”这一条款，其触发条件通常是以房租到期日为基准进行计算的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同条款的通常理解

在房屋租赁合同中，关于租金支付和违约责任的条款通常非常明确。如果合同中规定“超过30天未交房租收回铺子”，这一条款的触发条件一般是以房租的到期日为起点进行计算的。也就是说，如果承租人在房租到期后的30天内仍未支付租金，出租人有权按照合同约定收回铺子。

2. 合同解释的原则

在解释合同条款时，我们遵循“文义解释”为主，“目的解释”为辅的原则。即首先按照合同条款的字面意思进行解释，如果字面意思存在歧义或不明确，再结合合同的目的、交易习惯以及诚实信用原则进行解释。在此案例中，“超过30天未交房租”的字面意思非常明确，即以房租到期日为基准，超过30天未支付租金。

3. 可能的例外情况

当然，也存在一些例外情况。比如，如果合同中同时规定了其他触发条件（如承租人未经出租人同意擅自转租、改变房屋用途等），并且这些条件与租金支付无关，那么出租人可能在这些条件成就时也有权收回铺子。但在此问题中，我们仅关注“超过30天未交房租”这一条款，因此其他例外情况不在此讨论范围内。

4. 法律后果与建议

• 法律后果：如果承租人超过30天未支付租金，出租人有权按照合同约定收回铺子，并可能要求承租人承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
• 建议：对于承租人而言，应严格按照合同约定的时间和方式支付租金，避免触发违约条款。如果确实存在支付困难，应及时与出租人沟通协商，寻求解决方案。对于出租人而言，在签订合同时应明确约定租金支付方式和违约责任，以便在承租人违约时能够依法维护自己的权益。

总结：合同上写明的“超过30天未交房租收回铺子”这一条款，其触发条件通常是以房租到期日为基准进行计算的。承租人应严格按照合同约定支付租金，避免触发违约条款；出租人则应在签订合同时明确约定相关条款，以便在承租人违约时能够依法维护自己的权益。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。