央企发包的项目，乙方再发包（转包）一般是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国建筑法》的相关规定：

1. 禁止全部转包：第二十八条明确规定，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人。这意味着，如果乙方承包了央企的全部工程项目，那么它不能将整个项目再转包给其他单位或个人。

2. 分包需符合条件：第二十九条允许建筑工程总承包单位将承包工程中的部分工程发包给具有相应资质条件的分包单位，但这种分包必须满足两个条件：一是除总承包合同中约定的分包外，必须经建设单位（即央企）认可；二是施工总承包的，建筑工程主体结构的施工必须由总承包单位自行完成。如果乙方未经央企认可就擅自分包，或者将主体结构的施工分包出去，那么这种分包也是不合法的。

实际后果角度

1. 合同违约：如果乙方与央企签订的合同中明确规定了禁止转包或分包的条件，而乙方却违反了这些条件，那么乙方将构成合同违约，需要承担相应的违约责任。

2. 工程质量风险：转包或违法分包往往会导致工程质量下降，因为转包方或分包方可能不具备相应的资质和能力来承担工程项目。这将给央企带来工程质量风险，甚至可能引发安全事故。

3. 法律责任：如果因为转包或违法分包导致了工程质量问题或安全事故，那么乙方将需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。

建议与措施

1. 严格审查合同：乙方在承接央企发包的项目时，应严格审查合同条款，确保自己了解并遵守合同中的各项规定。

2. 遵守法律法规：乙方应遵守《中华人民共和国建筑法》等相关法律法规的规定，不得进行违法转包或分包。

3. 加强内部管理：乙方应加强内部管理，确保自己具备承接和完成工程项目的能力和资质。同时，应对分包单位进行严格的资质审查和管理，确保分包单位具备相应的资质和能力。

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