在骑电动车不小心撞到人后，填写配偶的电话信息并不是一个常规或必要的做法。以下是从不同角度对此问题的分析：

1. 事故处理流程角度：

   • 当发生交通事故时，首要任务是确保受伤人员的安全，并及时报警和联系急救服务。
   • 在处理事故的过程中，通常需要提供事故当事人的相关信息，如姓名、联系方式等，以便后续的事故调查和责任认定。但这些信息主要是事故当事人的，而非其配偶的。

2. 法律责任角度：

   • 交通事故的责任认定是基于事故当事人的行为和过错，与其配偶无关。
   • 填写配偶的电话信息并不会改变事故当事人的法律责任，也不会对事故的处理产生实质性影响。

3. 隐私保护角度：

   • 随意提供他人的电话信息可能涉及隐私侵犯问题。除非有明确的法律要求或事故处理需要，否则不应随意提供他人的联系方式。

4. 实际操作建议：

   • 在发生交通事故后，应如实提供自己的联系方式和其他相关信息，以便事故处理部门能够及时联系到你。
   • 如果担心个人隐私泄露或希望有更专业的处理方式，可以寻求律师的帮助，了解在事故处理过程中应如何保护自己的权益和隐私。

综上所述，骑电动车不小心撞到人后，填写配偶的电话信息并不是一个常规或必要的做法。在处理事故时，应如实提供自己的联系方式和其他相关信息，并遵循事故处理流程和法律规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。