在交通事故中，事故死亡6人和7人的区别主要体现在事故等级的划分以及后续的处理程序上。
结论前置：根据我国《生产安全事故报告和调查处理条例》的规定，造成6人死亡的事故通常被归类为“一般事故”中的较为严重的情形，而造成7人死亡的事故则会被归类为“较大事故”。这一分类直接影响了事故的调查、处理和责任追究。
详细分析：
事故等级划分：
- 一般事故：指的是造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者直接经济损失在1000万元以下的事故。然而，在实际操作中，当死亡人数接近3人（如6人）时，虽然仍属于一般事故范畴，但因其伤亡较为严重，往往会受到更多的关注和处理。
- 较大事故：指的是造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者直接经济损失在1000万元以上5000万元以下的事故。造成7人死亡的事故明确属于这一类别。
后续处理程序：
- 一般事故：通常由县级人民政府负责调查，或者授权、委托有关部门组织事故调查组进行调查。调查结束后，会根据调查结果提出相应的处理建议和防范措施。
- 较大事故：则应由设区的市级人民政府负责调查，同样也可以授权或委托有关部门组织事故调查组。由于事故等级更高，调查的程序会更加严格，涉及的范围也会更广，以确保事故原因得到全面查明，责任得到公正追究。
综上所述，事故死亡6人和7人的区别主要在于事故等级的划分以及后续处理程序的严格程度上。造成7人死亡的事故由于等级更高，因此会受到更为严格的调查和处理。这也提醒我们，在交通安全领域，每一个生命都是宝贵的，必须严格遵守交通规则，确保行车安全，避免类似事故的发生。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。