您好，关于瓦匠粘砖是否需要持证上岗的问题，这主要取决于具体的地区和行业规定。不过，我可以根据您提供的信息以及一般的行业规范，给您一个较为全面的解答。

首先，从您提供的《住房城乡建设部办公厅 人力资源社会保障部办公厅关于开展乡村建设工匠职业技能等级认定工作的通知》来看，国家确实在推动乡村建设工匠（包括瓦匠等）的职业技能等级认定工作。这一举措旨在规范工匠队伍，提升工匠技能水平，并保障乡村建设的质量与安全。虽然该通知并未直接规定瓦匠粘砖必须持证上岗，但它强调了职业技能等级认定的重要性，并鼓励工匠参与认定，以获得相应的职业技能等级证书。

其次，从另一个通知《关于进一步加强建筑施工领域特种作业人员持证上岗管理的通知》中，我们可以看到，对于建筑施工领域的特种作业人员（虽然瓦匠粘砖可能不直接属于特种作业范畴，但此通知提供了持证上岗管理的参考框架），国家是严格要求持证上岗的，以确保作业安全。这反映了在建筑施工领域，对于关键岗位和技能要求较高的工种，持证上岗是一种普遍的管理要求。

综合以上信息，虽然目前没有明确的法律规定瓦匠粘砖必须持证上岗，但考虑到行业规范和安全管理的需要，以及国家对乡村建设工匠职业技能等级认定的推动，未来瓦匠等工匠持证上岗可能会成为一种趋势。特别是在一些对建筑质量要求较高的地区或项目中，持证上岗可能会成为参与施工的必要条件。

因此，我建议您如果从事瓦匠粘砖工作，可以关注当地住房城乡建设部门或相关行业协会发布的职业技能等级认定信息，积极参与认定，以提升自己的技能水平和市场竞争力。同时，也可以咨询当地的建设主管部门或行业协会，了解具体的持证上岗要求和政策动态。