针对您买了一年的床有异味而商家不给退的问题，以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 从消费者权益保护的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品后，如果商品存在质量问题或者不符合约定的情形，有权要求商家进行退货、换货或者修理。床有异味可能构成商品的质量问题，尤其是如果异味来源于有害物质超标，这更可能影响到消费者的健康。
   • 建议：您可以先收集一些证据，比如床的照片、购买凭证、以及可能存在的异味检测报告（如果有的话）。然后，您可以再次与商家沟通，明确表达您的诉求，并引用相关法律法规，要求商家给予合理的解决方案。

2. 从合同法的角度：

   • 您与商家之间构成了一个买卖合同关系。根据合同法的原则，如果商家提供的商品不符合合同约定的质量标准，您有权要求商家承担违约责任，这包括退货、换货或者赔偿损失等。
   • 建议：回顾您购买床时的合同或者相关凭证，看是否有关于商品质量、退货政策等方面的明确约定。如果有，您可以依据这些约定与商家进行协商。

3. 从实际操作的角度：

   • 如果与商家沟通无果，您可以考虑向消费者协会或者相关的市场监管部门进行投诉。这些机构通常有专门的投诉处理机制，可以帮助您与商家进行调解。
   • 另外，如果床的异味问题确实严重，且您有充分的证据证明这是由于商品本身的质量问题导致的，您还可以考虑通过法律途径解决，比如向法院提起诉讼。

4. 关于证据收集：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集是非常关键的。除了前面提到的购买凭证、床的照片外，您还可以考虑收集一些其他证据，比如与商家的沟通记录、可能的专家鉴定意见等。
   • 建议：在收集证据的过程中，要确保证据的真实性和合法性，避免使用非法手段获取证据。

综上所述，您有权要求商家对存在异味的床进行退货或者换货。如果商家拒绝，您可以通过与商家协商、向消费者协会或市场监管部门投诉、或者通过法律途径来解决这个问题。在处理过程中，记得收集并保留好相关证据，以支持您的诉求。如果您需要进一步的法律帮助或者咨询，请随时向我提问。