针对您提出的“公司和员工协商辞退怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、协商辞退的基本赔偿原则
当公司与员工协商一致解除劳动合同时，公司应按照员工在本单位的工作年限来支付经济补偿。具体标准为：每满一年支付一个月工资的标准向员工支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，则向员工支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
二、不同辞退情形的赔偿差异
合法协商辞退：
- 若双方协商一致解除劳动合同，且无员工过错，公司需按上述标准支付经济补偿。
违法辞退：
- 若公司违法辞退员工，即不符合法定情形与员工解除劳动合同，员工有权要求公司按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。例如，员工工作三年，月平均工资为5000元，正常经济补偿为3×5000=15000元，违法辞退则需支付赔偿金15000×2=30000元。
员工过错辞退：
- 若员工存在严重违反用人单位的规章制度、严重失职、营私舞弊等法定过错情形，公司辞退员工则无需支付赔偿。
三、特殊情况的赔偿处理
高工资员工：
- 如果员工月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍，经济补偿标准则按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付年限最高不超过十二年。
未休假期和加班费：
- 辞退时，公司还需结算员工未休的假期（如年假、病假等）和加班费，按照实际工作时间和当地劳动法规进行计算。
其他福利和待遇：
- 根据公司政策和当地劳动法规，员工在辞退时可能还有权获得其他福利和待遇，如社会保险补偿、住房公积金退还等。
四、争议解决途径
若您与公司就赔偿问题存在争议，可先尝试与公司进一步协商。若协商不成，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，请确保您已收集好相关证据，如劳动合同、工资条、工作证等。
五、建议与注意事项
- 在面临辞退时，请务必明确辞退原因，并计算自己应得的赔偿金额。
- 若您对赔偿标准或计算方式有疑问，建议咨询专业律师或当地劳动监察部门以获取准确指导。
- 在与公司的协商过程中，请保持冷静和理性，以达成双方都能接受的解决方案。
希望以上解答能对您有所帮助。若您还有其他问题或需要进一步的法律指导，请随时告知。