当您遇到公司不按劳动法支付加班费的情况时，您可以采取以下详细且具有深度的步骤来维护自己的合法权益：

一、与公司协商

首先，您可以尝试与公司进行友好协商，明确指出公司未按照劳动法规定支付加班费的行为是违法的，并要求公司依法支付应得的加班费。在协商过程中，建议您保留好相关的沟通记录或证据，如邮件、聊天记录等，以备后续需要。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的专门机构，他们有权对公司的违法行为进行调查，并责令公司限期支付加班费。如果公司逾期不支付，劳动监察部门还可以责令公司按应付金额的百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

除了向劳动监察部门投诉外，您还可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及相关证据，如加班记录、考勤表、工资条等，以证明您的加班事实和应得的加班费金额。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果仲裁结果支持您的诉求，公司就需要按照裁决结果支付加班费及相应赔偿。

四、提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。法院会对案件进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉求，公司就需要履行判决义务，支付您应得的加班费及赔偿。

五、收集并保存证据

在整个维权过程中，收集并保存好相关证据是非常重要的。这些证据可以包括加班记录、考勤表、工资条、与公司的沟通记录等。这些证据将有助于您证明自己的加班事实和应得的加班费金额，从而在维权过程中占据有利地位。

六、了解法律责任

此外，您还需要了解公司不支付加班费可能承担的法律责任。根据《劳动合同法》等相关法律法规，公司不支付加班费不仅需要限期支付，还可能面临加付赔偿金、支付经济补偿以及行政处罚等法律责任。这些法律责任的存在将进一步保障您的合法权益。

综上所述，当您遇到公司不按劳动法支付加班费的情况时，可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，记得收集并保存好相关证据，并了解公司可能承担的法律责任。希望这些建议能对您有所帮助。