关于您提到的“美牙师职业资格证是否合法”的问题，这需要从我国医疗美容服务管理的相关法规和政策出发进行详细解答。

首先，根据国家卫生健康委员会（原卫生部）发布的相关政策文件，如《医疗美容服务管理办法》及其配套文件，对医疗美容服务的总体要求、机构设置登记、准入标准、执业人员资格等进行了明确规定。其中，对于美容牙科项目，不仅包括了牙齿美容修复技术，还涵盖了牙周美容技术操作和牙牙合畸形美容矫治等。

在美容牙科执业人员的资格方面，相关法规明确要求，负责实施医疗美容项目的主诊医师应当具备执业医师资格，并经执业医师注册机关注册。对于负责实施美容牙科项目的医师，应具有5年以上从事美容牙科或口腔科专业临床工作经历，并经过医疗美容专业培训或进修并合格，或已从事医疗美容临床工作1年以上。这些规定确保了从事美容牙科工作的医师具备相应的专业知识和技能。

然而，关于“美牙师职业资格证”这一具体名称，目前并未在国家层面的政策文件中明确提及。在医疗美容服务领域，更常见的是通过执业医师资格认证，并结合相关临床工作经历和专业培训来评估医师的资质。因此，如果所谓的“美牙师职业资格证”并非基于上述执业医师资格认证体系，而是某种独立存在的证书，那么其合法性和认可度可能会受到质疑。

此外，不同地区可能根据本地实际情况对医疗美容项目和项目分级进行了适当调整，并可能出台了相关的实施细则或管理办法。例如，深圳市卫生健康委员会在回复市民咨询时，就明确提到了负责实施美容牙科项目的医师应具备的具体条件，这些条件与国家层面的规定是一致的。

综上所述，目前并没有一个全国统一、专门针对“美牙师”的职业资格证。从事美容牙科工作的医师应当具备执业医师资格，并满足相关临床工作经历和专业培训的要求。如果您对从事美容牙科工作感兴趣，建议您首先取得执业医师资格，并积累相关的临床工作经历，同时参加专业的医疗美容培训或进修课程，以提升自己的专业素养和技能水平。