若情人以死威胁并纠缠不休，最终真的死亡，是否需要承担法律责任，需依据具体情形来判断是否存在违法犯罪行为。以下从不同角度进行分析：
无违法犯罪行为的情况：
- 如果情人的死亡是由于自然疾病、意外事故等不可抗力因素导致，且你在此过程中没有实施任何违法犯罪行为，如故意伤害、过失致人死亡等，那么你通常不需要承担法律责任。因为情人关系本身并不在法律的直接调整范围内，除非这种关系导致了特定的违法犯罪行为。
存在故意犯罪行为的情况：
- 如果你以死威胁情人，并在此过程中实施了故意杀害情人的行为，那么你将构成故意杀人罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意杀人罪是严重的犯罪行为，将受到严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
存在过失犯罪行为的情况：
- 如果你因疏忽大意或过于自信而导致情人死亡，可能构成过失致人死亡罪。例如，在情人出现身体不适或危险情况时，你未采取必要的救助措施，导致其死亡。这种情况下，你也需要承担相应的法律责任，但相较于故意杀人罪，处罚会相对较轻。
法律建议：
- 面对情人的以死威胁和纠缠不休，首先应保持冷静，避免采取过激行为。
- 尝试与情人进行沟通，了解其真实想法和需求，寻求和平解决的方式。
- 如果沟通无果，且情人的行为已经对你造成了严重的困扰或威胁，你可以考虑向公安机关报案，寻求法律的保护。
- 在任何情况下，都不要实施违法犯罪行为，以免给自己带来不必要的法律麻烦。
可能的法律后果：
- 如果你实施了违法犯罪行为，导致情人死亡，你将面临法律的制裁，包括刑事处罚和民事赔偿。
- 刑事处罚将根据你的犯罪情节和后果的严重程度来确定，可能包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
- 民事赔偿则涉及对情人家属的经济补偿，包括丧葬费、死亡赔偿金等。
总之，面对情人的以死威胁和纠缠不休，应依法处理，避免采取过激行为。如果真的发生了不幸的事件，是否需要承担法律责任将取决于具体情形和是否存在违法犯罪行为。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。