收钱办事但事情没办成且拖着，确实有可能构成违约，但具体是否构成违约以及承担何种责任，需根据具体情况来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、构成违约的情况
存在明确约定：
- 如果双方之间有明确的委托合同或口头约定，且受托人（即收钱办事的一方）在收取费用后未按约定履行义务，如未在规定时间内完成事项、未达到约定的效果等，那么受托人的行为就构成违约。
- 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需承担违约责任，包括退还已收费用、赔偿委托人因此遭受的损失等。
证据充分：
- 在处理此类问题时，证据的收集至关重要。这包括转账记录、聊天记录（如微信、短信）、通话录音等，这些都可以作为证明受托人违约的重要依据。
- 建议：一旦发现受托人可能违约，应尽快收集并保存相关证据，以便在需要时提供证明。
二、可能涉及刑事责任的情况
诈骗风险：
- 如果受托人从一开始就没有打算履行承诺，而是以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取财物，那么这种行为就可能构成诈骗罪。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
识别诈骗：
- 识别诈骗的关键在于判断受托人是否有履行承诺的意愿和能力。如果受托人收钱后根本无能力或无意愿办事，且以非法占有为目的，那么就很可能构成诈骗。
三、不构成违约或刑事责任的情况
不可抗力：
- 如果事情没办成是由于不可抗力等不可归责于受托人的原因导致的，如自然灾害、政策变化等，那么受托人通常不承担责任。
- 法律义务：但受托人应及时通知委托人，并退还已收费用（如果尚未用于办事）。
委托人过错：
- 如果事情没办成是由于委托人自身的过错导致的，如提供的信息不准确、未按时配合等，那么受托人也可能不承担责任。
四、应对措施
协商沟通：
- 尝试与受托人进行协商，了解事情进展和原因，并表达您的诉求和期望。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。
发送催告函或律师函：
- 如果协商无果，可以考虑委托律师发送催告函或律师函，正式要求受托人履行合同义务或退还费用。这种方式具有一定的法律效力，可以促使受托人重视问题并采取行动。
向相关部门投诉举报：
- 根据具体情况，可以向相关部门投诉举报。例如，如果受托人涉嫌诈骗，可以向公安机关报案。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 如果其他途径均无法解决问题，且损失较大，可以考虑咨询专业律师（即我），了解诉讼的可能性和可行性。在律师的指导下，准备充分的证据材料，向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
总结来说，收钱办事但事情没办成且拖着，是否构成违约以及承担何种责任，需根据双方约定、受托人行为、事情没办成的原因等多方面因素来判断。如果您遇到此类问题，建议尽快收集证据并咨询专业律师（即我），以便更好地维护自己的权益。