针对您提出的问题，如果车子被人故意撞了，而对方声称是开斗气车导致保险公司拒绝赔偿，您确实有权选择起诉来维护自己的权益。以下是一些详细的解答和建议：
一、起诉的法律依据
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当保险公司对理赔事宜的处理存在不及时或不合理之处时，消费者有权向人民法院提起诉讼。这意味着，如果保险公司因为对方声称是开斗气车而拒绝赔偿，并且您认为这一决定是不合理的，您完全有法律依据来起诉保险公司。
二、起诉的具体步骤
准备材料：首先，您需要准备起诉状和与案件相关的所有证据材料。起诉状应详细记明原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等信息，以及被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，同时阐述诉讼请求和所根据的事实与理由，并列明证据和证据来源。
提交起诉状：将准备好的起诉状和证据材料提交给人民法院。法院会对提交的文件和资料进行严格的审查。
立案受理：如果经审查符合法律规定，人民法院将做出受理决定并予以立案。从立案之日起，五个工作日内，原告的起诉状副本将被送达到被告手中。
被告回应：被告需要在收到起诉状副本之日起的十五天之内，就此案作出书面回应。
法庭审理：进入正式的法庭审理阶段。在这一阶段，双方将进行举证、质证和辩论等程序。
调解或判决：根据案件情况，法院可能会组织双方进行调解，或者直接做出判决。
三、关于证据的重要性
在起诉过程中，证据是至关重要的。您需要收集并整理所有与事故相关的证据，如事故现场照片、视频、证人证言、交警事故认定书、车辆维修费用清单等。这些证据将有助于支持您的诉讼请求，并增加胜诉的可能性。
四、其他建议
咨询专业律师：在起诉前，建议您咨询一位专业的律师。律师将能够为您提供更具体的法律建议和指导，帮助您更好地准备起诉材料和应对法庭审理。
保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性。避免与对方或保险公司发生不必要的争执和冲突，而是通过法律途径来维护自己的权益。
综上所述，如果车子被人故意撞了而保险公司拒绝赔偿，您完全有权选择起诉来维护自己的权益。请按照上述步骤准备材料并提起诉讼，同时注重证据的收集和整理。希望这些建议能够对您有所帮助。