用啤酒烧虾子，一般情况下不会查出酒驾。下面我来详细解释一下这个问题：

首先，我们要明确酒驾的检测原理。酒驾检测主要是通过测量驾驶员体内的酒精含量来判断的，通常使用的是呼气式酒精检测仪或者血液酒精检测。而食物中的酒精含量，尤其是经过烹饪后的食物，其酒精含量会大大降低，甚至可能完全挥发。

接下来，我们分析用啤酒烧虾子这一行为。在烹饪过程中，啤酒中的酒精会受热挥发，而且虾子本身并不具备吸收酒精的能力。因此，当虾子煮熟后，其中的酒精含量几乎可以忽略不计。

此外，即便有极微量的酒精残留，在正常的食用量下，也不足以达到酒驾的标准。因为酒驾的判定是有明确的酒精含量阈值的，通常这个阈值远高于食物中可能残留的微量酒精。

综上所述，用啤酒烧虾子，在正常的食用情况下，是不会查出酒驾的。但也要提醒大家，虽然这种情况不会查出酒驾，但饮酒后驾驶车辆是极其危险且违法的行为，应该坚决避免。如果有任何关于交通法律的问题，欢迎随时向我咨询。