电动车安装挡风被，在多数地区确实可能被交警视为违法行为并进行查处。以下是对这一问题的详细分析：

一. 法律层面

1. 违反道路交通安全法：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，任何单位或个人不得擅自改变机动车或非机动车的结构、构造及特征。电动车作为非机动车，加装挡风被通常被视为对车辆原始设计和特征的改动，这可能构成违法行为。
2. 地区差异与执法尺度：虽然国家层面的法律有明确规定，但不同地区的交通管理部门在具体执行时可能存在差异。部分地区可能因实际情况而对此类改装行为采取更为宽容的态度，而部分地区则可能严格执法，对安装挡风被的电动车进行查处。

二. 安全层面

1. 影响驾驶操作：挡风被可能限制驾驶者的手臂活动范围，降低操控灵活性，增加交通事故的风险。
2. 遮挡视线：部分挡风被设计得过高或过大，可能会遮挡驾驶者的视线，使其无法清晰地观察路面情况和交通信号，危及行车安全。
3. 增加剐蹭风险：挡风被的宽度往往超出车身，容易与其他车辆或物体发生剐蹭，特别是在拥挤的道路上。

三. 建议与总结

1. 了解当地规定：电动车车主应事先了解并遵守当地的具体交通管理规定，特别是关于电动车改装和挡风被使用的规定。
2. 选择其他保暖方式：鉴于挡风被存在的法律风险和安全隐患，建议车主选择其他更为安全且合法的保暖方式，如穿戴保暖的骑行服、护膝、手套等。
3. 增强安全意识：无论是否安装挡风被，车主都应时刻保持警惕，注意观察周围环境，确保骑行安全。

综上所述，我建议电动车车主在寒冷天气下选择其他保暖方式，以避免因安装挡风被而可能面临的法律风险和安全隐患。如有进一步需要，您可以继续咨询我。