在法律上，儿子作为母亲的托管人在养老院，并不直接等同于儿子就是母亲的赡养人，但儿子可能因特定情形承担赡养义务。以下从不同角度进行详细分析：
一、托管人与赡养人的法律定义
托管人：通常指的是在特定情境下（如养老院），被指定或委托来负责照顾、管理被托管人（如母亲）日常生活、健康等事务的人。托管人的身份更多是基于一种委托或指定关系，而非法律上的赡养义务。
赡养人：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，赡养人主要是指子女（包括婚生子女、非婚生子女、养子女和有扶养关系的继子女）以及其他依法负有赡养义务的人。赡养义务包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉等。
二、托管人身份与赡养义务的关系
不直接等同：儿子作为母亲的托管人，在养老院负责照顾母亲，这并不意味着儿子就自动成为了母亲的赡养人。托管人的身份更多是基于一种临时或特定的照顾关系，而赡养人的身份则是基于法律上的义务。
可能承担赡养义务：然而，如果儿子作为成年子女，本身就负有对母亲的赡养义务（根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利），那么无论他是否是托管人，都需要承担赡养义务。在这种情况下，托管人的身份可能只是他履行赡养义务的一种方式或表现。
三、实际案例中的法律应用
在实际生活中，如果母亲因为年老、疾病等原因无法自理，需要入住养老院，而儿子作为其子女被指定为托管人，那么儿子除了需要履行托管人的职责（如照顾母亲的日常生活、与养老院沟通等）外，还需要根据法律规定和实际情况，承担对母亲的赡养义务。这包括但不限于支付赡养费、定期探望、提供精神慰藉等。
四、法律建议
明确身份与义务：对于儿子来说，作为托管人应该明确自己的职责范围，同时也要清楚自己作为子女可能承担的赡养义务。不要因为自己是托管人就忽视了对母亲的赡养责任。
沟通与协商：如果儿子在履行托管人职责和赡养义务过程中遇到困难或问题，应该及时与母亲、养老院以及其他相关人员进行沟通和协商，寻求解决方案。
法律咨询：如果对于自己的身份和义务存在疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业律师或法律机构，以获取准确的法律意见和指导。
总结来看，儿子作为母亲的托管人在养老院，并不直接等同于他就是母亲的赡养人。但是，如果儿子作为成年子女本身就负有对母亲的赡养义务，那么无论他是否是托管人，都需要承担这一义务。在实际操作中，建议明确身份与义务、加强沟通与协商，并在必要时寻求法律咨询。