口头协议购买的牲畜，在符合一定条件下是可以要求赔偿的。以下从不同角度进行分析：
一、口头协议的法律效力
口头协议，即双方通过口头形式达成的协议，在法律上同样具有效力。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，口头协议购买的牲畜，在双方意思表示真实、内容合法且不违反公序良俗的情况下，是具有法律效力的。
二、要求赔偿的条件
协议内容明确：
- 口头协议中，双方对牲畜的品种、数量、质量、价格等关键条款应有明确的约定。若协议内容模糊或存在争议，可能导致赔偿请求难以得到支持。
对方违约：
- 若卖方未按口头协议的约定交付牲畜，或交付的牲畜存在质量问题（如疾病、伤残等），则构成违约。此时，买方有权要求卖方承担违约责任，包括赔偿损失。
证据充分：
- 由于口头协议缺乏书面证据，买方在要求赔偿时，需要提供其他证据来证明口头协议的存在及内容，如证人证言、录音录像、交易记录等。证据越充分，赔偿请求得到支持的可能性越大。
三、赔偿的范围和方式
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括买方因卖方违约而遭受的直接损失，如已支付的款项、因牲畜质量问题导致的额外费用等。若买方因卖方违约而遭受了间接损失（如预期利益的损失），在符合法律规定和协议约定的情况下，也可能要求赔偿。
赔偿方式：
- 赔偿方式可以是金钱赔偿，也可以是其他形式的补偿，如重新交付符合约定的牲畜等。具体赔偿方式应根据双方协商和法律规定确定。
四、实际操作建议
尽量签订书面合同：
- 为避免口头协议带来的不确定性和风险，建议在交易时尽量签订书面合同，明确双方的权利和义务。
保留相关证据：
- 在口头协议交易中，买方应尽可能保留与交易相关的证据，如交易记录、证人证言等，以备不时之需。
及时寻求法律帮助：
- 若发生纠纷，买方应及时寻求法律帮助，了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径维护自己的合法权益。
举例说明：假设甲与乙通过口头协议约定，甲以一定价格购买乙的一头牛。后乙未按约定交付牛，或交付的牛存在疾病问题。此时，甲可以提供与乙的交易记录、证人证言等证据，证明口头协议的存在及内容，并要求乙承担违约责任，赔偿甲因此遭受的损失。
总结：口头协议购买的牲畜，在符合协议内容明确、对方违约且证据充分等条件下，是可以要求赔偿的。但为了避免风险和纠纷，建议尽量签订书面合同并保留相关证据。若有问题，可以直接向我咨询。