针对未成年偷店里东西且不去自首的情况，首先明确结论：家长或监护人应积极介入，引导未成年主动承担责任，并考虑法律后果及教育意义。 以下是具体分析和建议：
一、法律责任与后果
刑事责任年龄：
- 根据我国《刑法》规定，已满16周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
- 已满14周岁不满16周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。对于盗窃行为，除非达到“数额特别巨大”或有其他严重情节，否则一般不负刑事责任。但需注意，若未成年多次盗窃或盗窃数额较大，虽可能不负刑事责任，但可能面临行政处罚或民事赔偿。
行政处罚：
- 根据《治安管理处罚法》，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。对于未成年，行政处罚会从轻或减轻，但并非免除。
民事赔偿：
- 无论是否承担刑事责任或行政处罚，未成年盗窃造成他人损失的，其监护人需承担民事赔偿责任。
二、家长或监护人的责任与行动
积极引导：
- 家长或监护人应首先与未成年沟通，了解其盗窃的动机和背景，引导其认识到行为的错误性和严重性。
- 鼓励未成年主动向店主道歉并归还所盗物品，这是承担责任的第一步。
法律教育：
- 向未成年普及相关法律知识，让其明白盗窃行为的法律后果，以及未来可能面临的限制和影响。
- 强调诚信和道德的重要性，培养其正确的价值观和行为习惯。
寻求专业帮助：
- 若未成年盗窃行为频繁或存在心理问题，家长或监护人可考虑寻求心理咨询或专业教育机构的帮助。
- 在必要时，可咨询律师，了解更具体的法律建议和应对策略。
三、不去自首的可能影响与应对
可能影响：
- 若未成年不去自首，店主可能报警，警方介入后，未成年及其监护人将面临更严格的调查和可能的处罚。
- 长期来看，不承担责任可能影响未成年的心理健康和未来发展，如影响学业、就业等。
应对策略：
- 家长或监护人应主动与店主沟通，表达歉意并承诺赔偿，争取店主的谅解。
- 若警方已介入，应积极配合调查，如实陈述情况，并表明愿意承担责任的态度。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为导致事态恶化。
四、特殊情况考虑
若未成年存在精神障碍或智力障碍：
- 家长或监护人应尽快带其进行专业评估，若确诊存在障碍，可能影响其刑事责任能力的认定。
- 在此情况下，仍需承担民事赔偿责任，但刑事责任可能减轻或免除。
若店主同意不追究：
- 即使店主同意不追究，家长或监护人仍应教育未成年认识到行为的错误性，并引导其未来遵守法律。
- 同时，可考虑以其他方式（如志愿服务、社区劳动等）让未成年承担一定的责任，以培养其责任感。
总之，面对未成年偷店里东西且不去自首的情况，家长或监护人应积极介入，引导未成年主动承担责任，并考虑法律后果及教育意义。 有问题可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议。