针对您提出的“起诉购买还建房不能办证的流程是什么”这一问题，我将结合相关政策与流程，为您详细解答。
首先，需要明确的是，起诉购买还建房不能办证的问题，通常涉及的是房屋产权的确认与登记问题。在起诉之前，建议您先尝试通过协商、调解等非诉讼方式解决，若无法达成一致，再考虑通过法律途径解决。
若决定起诉，流程大致如下：
准备起诉材料：
- 起诉状：详细陈述您的诉求、事实与理由，包括购买还建房的经过、不能办证的具体情况、以及您因此遭受的损失等。
- 证据材料：包括购房合同、付款凭证、拆迁还建合同（如有）、与开发商或相关部门的沟通记录等，以证明您的购房行为及不能办证的事实。
- 身份证明：您的身份证或其他有效身份证明文件。
选择管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您应向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。在还建房不能办证的案件中，被告可能是开发商或相关部门，因此需根据具体情况选择管辖法院。
提交起诉材料并缴纳诉讼费：
- 将准备好的起诉材料提交至选定的管辖法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费。
法院受理与审理：
- 法院在收到起诉材料后，会进行审查，符合起诉条件的，会予以受理，并通知双方当事人。
- 随后，法院会安排开庭审理，双方当事人需到庭陈述意见、提供证据，并进行辩论。
判决与执行：
- 法院在审理结束后，会根据事实与法律作出判决。若判决支持您的诉求，即确认房屋产权或要求被告协助办理产权证等，被告需履行判决义务。
- 若被告不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。
针对还建房办证的具体问题：
- 根据安陆市自然资源和规划局的答复，还建房（安置房）的不动产登记办理程序包括申请受理、交费领证等步骤，并需提供一系列资料，如申请人身份证明材料、不动产权属来源证明材料、税费缴纳证明材料等。
- 若您购买的还建房因开发商或相关部门的原因无法办证，您可以在起诉时要求被告协助办理产权证或赔偿因此造成的损失。
建议：
- 在起诉前，建议您先咨询专业律师，了解具体的法律程序与风险。
- 同时，您可以尝试与开发商或相关部门进行沟通协商，看是否能通过非诉讼方式解决办证问题。
- 若决定起诉，请务必保留好相关证据材料，并按照法院的要求参与诉讼程序。
希望以上解答能对您有所帮助。若您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。