在法律层面上，亲生父子关系（包括与奶奶、爷爷的祖孙关系）是基于血缘而产生的自然关系，无法通过协议等方式从法律上予以断绝。因此，所谓的“断绝父子、奶奶爷爷关系协议书”并不具有真正的法律效力来断绝这些身份关系。不过，我们可以从情感和生活层面出发，探讨如何撰写一份双方自愿的约定性文件，并明确其中的法律要点。
一、协议的性质与效力
无法律效力断绝身份关系：
- 无论协议内容如何规定，基于血缘的父子、祖孙关系在法律上依然存在，无法通过协议断绝。
情感与生活层面的约定：
- 协议书可以作为双方在情感和生活层面的一种约定，表明双方愿意在情感上切断联系，或者对某些具体事务（如财产分割、生活安排等）做出安排。
二、协议的撰写要点
在撰写此类协议时，虽然无法断绝法律上的身份关系，但应确保协议的合法性和有效性，并明确以下要点：
明确双方信息：
- 协议中应准确列出甲方（如父亲或爷爷）、乙方（如儿子或孙子）的姓名、性别、出生日期、民族、住址、联系方式等基本信息。
声明与确认：
- 明确声明本协议仅为双方就情感和生活层面的一种约定，不具有法律上断绝父子、祖孙身份关系的效力。
- 确认签署本协议是出于自愿、平等、真实的意思表示，不存在任何欺诈、胁迫等违法违规情形。
权利与义务的终止（情感与生活层面）：
- 规定自协议生效之日起，双方在情感和生活上相互不再承担原有的抚养、赡养、照顾、陪伴等义务（但需注意，法律上的赡养义务可能仍存在，尤其是对于未成年人或无生活来源的老年人）。
- 强调双方在经济上相互独立，不再有任何经济往来（除协议中明确约定的财产分割外）。
财产及债务的划分：
- 详细列出双方共同财产和各自财产的分割方式，确保分割过程公正、合法。
- 明确双方在签署协议前各自所产生的债务由各自独立承担。
个人生活及社交关系的独立：
- 规定双方在生活上各自独立，互不干涉对方的生活方式、生活习惯、个人事务及社交关系。
- 禁止双方对外以原有的父子、祖孙关系自居或宣称彼此的身份关系。
保密条款：
- 双方应对协议的内容及因协议所涉及的相关事宜予以保密，避免对外泄露造成不必要的麻烦。
协议的变更与解除：
- 规定协议的变更或解除需经双方协商一致，并签订书面协议。
争议解决：
- 如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。
三、法律风险提示
赡养义务不免除：
- 即使签订了此类协议，在父亲年老体弱、丧失劳动能力且无其他生活来源时，儿子仍有法定的赡养义务。同样，孙子对无生活来源的爷爷奶奶也可能负有赡养义务（在特定情况下）。
法律咨询建议：
- 在起草或签订此类协议前，建议进一步向我咨询相关法律风险和应对措施，以确保协议的合法性和有效性。
四、实际建议
- 情感沟通：在考虑签订此类协议前，建议双方先进行充分的情感沟通，尝试通过和解、调解等方式解决矛盾。
- 法律途径：如果双方确实无法共同生活，且存在财产分割、抚养权等争议，建议通过法律途径解决，如起诉至法院或申请仲裁。
- 专业起草：如果决定签订此类协议，建议由专业律师起草或审核协议内容，以确保协议的合法性和有效性。
总结：虽然无法通过协议断绝法律上的父子、祖孙关系，但双方可以在自愿的基础上签订一份约定性文件，对情感和生活层面的事务做出安排。在起草和签订协议时，应确保协议的合法性和有效性，并充分了解其法律效力和可能产生的法律后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。