当您的实习合同到期且您决定不再续签时，确实需要遵循一定的流程和注意事项，以确保离职过程顺利且不会给自己带来不必要的麻烦。以下是一些详细的步骤和建议：

1. 提前告知实习单位

首先，您应该根据实习合同的约定，提前告知实习单位您不再续签的决定。如果合同中没有明确规定提前通知的期限，那么按照诚实信用原则，您应该给予实习单位一个合理的提前通知时长，比如提前一周或两周。这样可以让实习单位有足够的时间来安排后续的工作和人员调整。

2. 办理工作交接

在离职前，您需要按照实习单位的要求，办理好工作交接手续。这包括将您手头的工作项目、文件资料、办公用品等归还给实习单位，并确保所有工作都得到了妥善的交接和处理。工作交接是离职过程中非常重要的一环，它关系到实习单位后续工作的顺利进行。

3. 结清报酬等财务事宜

在离职前，您还需要与实习单位结清实习期间的报酬等财务事宜。这包括确认您的实习工资是否已经足额发放，以及是否有其他需要结算的费用。如果实习单位存在拖欠工资或不合理扣押个人物品等行为，您可以向劳动监察部门投诉或通过民事诉讼来维护自己的合法权益。

4. 无需签订额外文件（一般情况下）

在实习合同到期且您决定不再续签的情况下，通常不需要再签订额外的文件。但是，如果实习单位要求您签署一些离职确认书或类似文件，您应该仔细阅读文件内容，确保其中没有包含对您不利的条款。如果文件内容存在疑问或不合理之处，您可以向实习单位提出询问或拒绝签署。

5. 关注后续权益

离职后，您还需要关注一些后续权益问题。比如，确认您的实习经历是否已经被实习单位正式记录，以及是否需要实习单位出具实习证明等文件。这些文件对于您未来的求职和职业发展可能具有重要意义。

6. 特殊情况处理

如果实习合同到期后您仍然继续在实习单位上班，而双方又没有签订新的实习合同或劳动合同，那么法律上将此视为事实劳动关系的延续。在这种情况下，您应该尽快与实习单位协商补签劳动合同，以明确双方的权利和义务。如果实习单位拒绝补签合同，您有权要求实习单位支付双倍工资，并可以依法维护自己的劳动权益。

综上所述，当您的实习合同到期且您决定不再续签时，您应该提前告知实习单位、办理工作交接、结清报酬等财务事宜，并关注后续权益问题。同时，在特殊情况下，您也需要依法维护自己的劳动权益。