未成年兼职老板不发工资，首先应与老板协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或向劳动仲裁机构申请仲裁，对仲裁裁决不服的还可向法院起诉。具体分析如下：

一. 确认雇佣关系的合法性

• 根据我国《劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。已满16周岁不满18周岁的未成年工，用人单位可合法招用但需给予特殊保护。因此，未成年兼职者首先应确认自己的年龄是否符合被雇佣的法定条件。

二. 与老板协商解决

• 尝试与老板直接沟通，以平和、理性的方式表达诉求，要求支付拖欠的工资，并做好沟通记录。这是解决纠纷最直接且成本最低的方式。

三. 投诉举报与行政干预

• 若协商无果，可向当地劳动保障监察部门投诉举报。劳动监察部门有责任监督用人单位遵守劳动法律法规，并会对违法行为进行查处，包括责令改正、罚款等。

四. 申请劳动仲裁

• 若投诉举报未能解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的法定程序，仲裁裁决具有法律效力。申请时需提交仲裁申请书及相关证据材料，如工作记录、聊天记录、工资条等，以证明劳动关系及工资拖欠情况。

五. 提起诉讼

• 对仲裁裁决不服的，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民法典》，依法成立的合同对当事人具有法律约束力，老板拖欠工资构成违约，应承担法律责任。

六. 特殊情况的特殊处理

• 若未成年兼职者未满十六周岁，则雇佣本身违法。此时可直接向仲裁委员会提起仲裁申请（如有仲裁协议），或选择报警求助。

我建议，未成年兼职者在遭遇工资拖欠时，应勇敢站出来维护自己的合法权益。通过上述途径，可以有效解决劳动纠纷。同时，在选择兼职工作时，也务必确认雇佣关系的合法性，选择合法合规的用人单位，以避免不必要的麻烦和损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。