工人在别人家干活出了事，责任的承担需根据具体情况来判定，主要分为雇佣关系和承揽关系两种情况。下面我将详细解释这两种情况，并给出相应的法律建议。
一、雇佣关系
雇主责任：
- 当工人在从事雇佣活动中遭受人身损害时，雇主通常需要承担赔偿责任。例如，雇主安排工人搬运货物，工人在搬运过程中受伤，雇主应予以赔偿。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。若雇主未提供安全的工作条件或未进行必要的安全提示，导致工人受伤，雇主需承担相应责任。
工人责任：
- 如果工人存在故意或者重大过失，比如明知搬运方式危险却执意为之，那么工人应当与雇主承担连带赔偿责任。雇主承担连带赔偿责任后，有权向工人进行追偿。
二、承揽关系
定作人一般无责：
- 在承揽关系中，承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，一般定作人不承担侵权责任。例如，定作人请木匠打造家具，木匠在制作过程中受伤，定作人通常无需担责。
定作人过错责任：
- 如果定作人在定作、指示或者选任方面存在过错，比如指定不合理的制作工艺导致木匠受伤，定作人则要承担相应责任。
法律建议
明确法律关系：
- 在发生事故后，首先要明确双方是否存在雇佣关系或承揽关系。这可以通过查看双方签订的合同、工作安排、报酬支付方式等证据来确定。
收集证据：
- 无论属于哪种法律关系，都应及时收集与事故相关的证据，包括现场情况、双方沟通记录、医疗证明等。这些证据将有助于确定责任归属和赔偿范围。
协商与诉讼：
- 在确定责任归属后，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，工人可以向法院提起诉讼，要求雇主或定作人承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，应提供充分的证据来支持自己的主张。
注意时效：
- 工人应注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，工人应在知道或应当知道自己的权利受到侵害之日起三年内提起诉讼。
总结来说，工人在别人家干活出了事，责任的承担需根据具体情况来判定。如果是雇佣关系，雇主通常需承担赔偿责任；如果是承揽关系，定作人一般无责，除非存在过错。在处理此类纠纷时，建议工人及时收集证据、明确法律关系，并通过协商或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。