合同中约定的水电费是否合法，需分情况判断：
合法有效的情况
- 符合政府定价或指导价：水电作为特殊商品，其价格通常受政府严格管控，实行政府定价或政府指导价。若合同约定的水电费价格在政府规定的标准范围内，该约定合法有效，对合同双方具有约束力。例如，当地规定居民用电每度在一定区间，合同约定价格在此区间内，就不违法。
- 双方协商一致且存在额外成本：若双方为平等的市场主体，且在水电供应中有额外成本投入，如二次供水的设备维护、电力线路改造等，经双方协商一致，在合同中明确该部分成本分摊而约定稍高价格，在合理范围内且不存在欺诈、胁迫等情形时，也可能被认定为有效约定。
可能违法的情况
- 明显高于政府定价或指导价：若合同约定的水电费价格明显高于政府定价或指导价标准，可能被认定为违法。这种高价约定侵犯了消费者的合法权益，违反了价格管制相关法律法规。比如，政府规定商业用水每吨价格，而合同约定价格远超此标准，就存在违法嫌疑。
- 存在欺诈、胁迫等情形：若一方通过欺诈、胁迫等手段使另一方违背真实意思签订水电费条款，受欺诈、胁迫方有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该约定。
法律建议：
- 审查合同条款：在签订合同时，应仔细审查水电费条款，确保内容合理、合法，并明确双方的权利和义务。如有疑问，应及时咨询专业律师。
- 保留相关证据：在履行合同过程中，应保留好与水电费相关的所有证据，如缴费单据、收据等。这些证据在发生争议时将起到关键作用。
- 及时寻求法律帮助：若对水电费约定有疑问或发生争议，应及时寻求法律帮助。作为专业律师，我将提供针对性的法律建议，帮助维护合法权益。
可能后果：
- 若合同中的水电费约定违法，可能面临被认定为无效的风险，导致合同双方需要重新协商或依据法律规定进行结算。
- 若因水电费约定违法而引发纠纷，可能涉及诉讼或仲裁等法律程序，增加解决纠纷的成本和时间。
综上所述，合同中约定的水电费是否合法取决于多种因素。在签订合同时，应确保约定的内容合理、合法，并明确各自的权利和义务。在履行合同过程中，应保留好相关证据，并在必要时寻求法律帮助以维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。