被公司扣工资的仲裁书，可以按照以下结构和要点来撰写：

一、仲裁书基本结构

1. 标题：明确写为“劳动仲裁申请书”。
2. 申请人信息：包括姓名、性别、出生年月、民族、籍贯、职业、住址、联系电话等。
3. 被申请人信息：包括单位名称、法定代表人姓名、住所地、联系电话等。
4. 仲裁请求：明确列出你希望通过仲裁实现的具体诉求，如要求公司支付被扣工资及经济补偿金等。
5. 事实与理由：详细陈述公司扣工资的事实、依据及你的诉求理由。
6. 证据材料：列举支持你仲裁请求的证据，并说明证据的名称、证明内容和来源。
7. 结尾：包括申请日期、申请人签名等。

二、仲裁请求要点

在仲裁请求部分，你需要明确以下几点：

1. 要求公司支付被扣工资：具体写明被扣工资的月份、金额及总额。
2. 要求公司支付经济补偿金：根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，公司克扣工资需支付经济补偿金，通常为被扣工资的25%（具体比例可能因地区或政策而异，需根据实际情况调整）。计算公式为：经济补偿金 = 被扣工资总额 × 25%。
3. 其他请求：如要求公司承担仲裁费用等。

三、事实与理由阐述

在事实与理由部分，你需要详细陈述以下内容：

1. 入职与合同签订情况：说明你的入职时间、担任职务、合同期限及合同中关于劳动报酬的约定。
2. 公司扣工资事实：详细说明公司扣工资的时间、次数、金额及对应月份。可以列举具体的工资条或银行流水记录作为证据。
3. 与公司沟通情况：说明你曾就扣工资事宜与公司进行过沟通，但公司未予解决或解决不当。
4. 法律依据：引用《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”等法律法规，说明公司扣工资行为的违法性。

四、证据材料准备

在准备证据材料时，你需要提供以下内容：

1. 劳动合同复印件：证明你与公司之间的劳动关系及工资构成的约定。
2. 工资条/银行流水记录：证明公司扣工资的事实及具体金额。
3. 与公司沟通的记录：如邮件、短信、通话录音等，证明你曾就扣工资事宜与公司进行过沟通。
4. 其他相关证据材料：如绩效考核制度文件（如有）、工作成果证明材料等，根据具体情况提供。

五、示例仲裁书片段

仲裁请求：

1. 请求裁决被申请人立即支付申请人被扣工资共计XX元；
2. 请求裁决被申请人支付申请人经济补偿金共计XX元（被扣工资总额的25%）；
3. 请求裁决被申请人承担本案的全部仲裁费用。

事实与理由： 申请人于XXXX年XX月入职被申请人处，担任XX职务，双方签订了为期XX年的劳动合同。合同中明确约定了申请人的工资构成及支付方式。然而，自XXXX年XX月起，被申请人开始无故扣减申请人的工资，至今已累计扣减XX元。申请人曾就此事与被申请人进行过多次沟通，但被申请人未予解决。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条等相关法律法规，被申请人的行为已构成违法。因此，申请人特向贵委提起仲裁申请，请求贵委依法裁决被申请人支付被扣工资及经济补偿金。

证据材料：

1. 劳动合同复印件一份；
2. 工资条/银行流水记录若干份；
3. 与公司沟通的邮件/短信/通话录音等记录若干份。

在撰写仲裁书时，请务必确保所有信息的准确性和完整性，并附上所有相关证据材料的复印件或原件（按仲裁委员会的要求）。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。