下班后组织吃饭生病，一般情况下不能认定为工伤。以下从不同角度进行详细分析：

一、工伤认定的一般标准

根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要基于以下几个核心要素：

1. 工作时间和工作场所内：因工作原因受到事故伤害。
2. 工作时间前后在工作场所内：从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害。
3. 工作时间和工作场所内：因履行工作职责受到暴力等意外伤害。
4. 患职业病。
5. 因工外出期间：由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明。
6. 在上下班途中：受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害。
7. 法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。

二、下班后组织吃饭生病的情形分析

1. 非工作时间和非工作场所：

   • 下班后组织吃饭，通常发生在非工作时间和非工作场所，因此不符合工伤认定中“工作时间和工作场所内”的要求。

2. 非工作原因：

   • 吃饭是个人日常的生活行为，并非因工作原因。即使是在组织吃饭的过程中生病，也通常不被视为与工作直接相关。

3. 特殊情况：

   • 存在特殊情况，如职工是受用人单位指派在下班时间外出就餐，且因工作原因遭受事故伤害（如餐厅地面湿滑摔倒受伤），这种情况下可能符合工伤认定条件。但这种情况较为罕见，且需要具体证据支持。

三、视同工伤的情形分析

根据《工伤保险条例》，还有一些视同工伤的情形，如下班途中突发疾病死亡或在48小时之内经抢救无效死亡等。但这些情形通常也不适用于下班后组织吃饭生病的情况，因为：

1. 非工作时间和岗位：

   • 视同工伤的情形通常要求发生在工作时间或工作岗位上，而下班后组织吃饭显然不符合这一要求。

2. 非工作相关疾病：

   • 即使是在下班后吃饭时突发疾病，如果该疾病并非职业病或与工作直接相关，也通常不被视为工伤。

四、法律建议

1. 了解工伤认定标准：

   • 职工应了解工伤认定的基本标准和程序，以便在发生事故或疾病时及时申请工伤认定。

2. 保留相关证据：

   • 如果职工认为自己的情况可能符合工伤认定条件，应保留相关证据（如医疗证明、事故现场照片等），以便在申请工伤认定时提供。

3. 及时申请工伤认定：

   • 如果职工发生事故或疾病，且认为可能符合工伤认定条件，应及时向用人单位或当地社会保险行政部门申请工伤认定。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果职工在工伤认定过程中遇到困难或争议，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。

总结：下班后组织吃饭生病，一般情况下不能认定为工伤。但存在特殊情况，如受用人单位指派外出就餐且因工作原因遭受事故伤害等。职工应了解工伤认定的基本标准和程序，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。