在咖啡中添加西布曲明这一违法行为，在行政处罚上的定性主要依据其违反的法律法规及具体情节。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、违法行为定性
违反食品安全法规：
- 西布曲明是一种曾用于减肥药的化学成分，但因其可能引发严重的心血管不良反应，已被我国列为违禁药物，禁止在食品（包括咖啡等饮品）中添加。
- 在咖啡中添加西布曲明，明显违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品添加剂使用的相关规定，即食品中不得添加非食品原料或可能危害人体健康的物质。
构成生产、销售不符合安全标准的食品行为：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，将受到行政处罚。
- 在此情况下，添加西布曲明的咖啡可被视为不符合安全标准的食品，因此相关行为人可能面临行政处罚。
二、行政处罚措施
罚款：
- 根据违法行为的严重程度和造成的后果，行政机关可对行为人处以罚款。罚款的数额将依据具体法律法规和违法情节确定。
没收违法所得和违法生产经营的食品：
- 行政机关有权没收行为人因违法行为所获得的全部或部分违法所得，以及违法生产经营的食品（包括添加西布曲明的咖啡）。
责令停产停业、吊销许可证：
- 对于情节严重的违法行为，行政机关可责令行为人停产停业，甚至吊销其相关许可证（如食品生产许可证、食品经营许可证等）。
三、具体情节考量
违法行为的持续时间和范围：
- 如果违法行为持续时间长、涉及范围广，将可能面临更严厉的行政处罚。
对消费者健康的危害程度：
- 如果添加西布曲明的咖啡已经对消费者健康造成了实际危害，行政机关将可能加大处罚力度。
行为人的主观恶意和过错程度：
- 如果行为人明知西布曲明是违禁药物仍故意添加，将可能被视为具有更大的主观恶意和过错程度，从而面临更严厉的处罚。
四、法律建议
立即停止违法行为：
- 如果您或您所知的人正在从事在咖啡中添加西布曲明的违法行为，应立即停止该行为，以避免进一步的法律后果。
主动配合调查：
- 如果已经受到行政机关的调查或处罚，应主动配合调查工作，如实陈述事实、提供证据，以争取从轻或减轻处罚。
寻求法律帮助：
- 如果您对行政处罚有异议或需要法律帮助，可以及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
在咖啡中添加西布曲明是严重的违法行为，将受到行政处罚。行为人应立即停止该行为，并主动配合行政机关的调查工作。如有任何疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。