关于“回扣用在给学生买雪糕是否违法”的问题，结论前置如下：
- 若回扣来源合法且使用合规，一般不违法：但需确保回扣的获取和使用均符合法律法规及单位规定。
- 若回扣来源非法或使用不当，则可能违法：特别是涉及贪污、受贿等违法行为时。
详细分析如下：
一、回扣来源合法且使用合规的情况
首先，我们需要明确“回扣”一词在此处的具体含义。在商业活动中，回扣通常指的是卖方从买方支付的商品款项中按一定比例返还给买方的价款。然而，在您所描述的场景中，“回扣”似乎被用于非商业目的，即给学生买雪糕。
回扣来源合法：
- 如果这笔“回扣”实际上是某种合法的奖励、补贴或捐赠，且其来源完全合法（例如，来自单位的合法经费、个人的合法收入等），那么其使用就不涉及违法问题。
使用合规：
- 即便回扣来源合法，其使用也需符合相关规定。例如，如果是单位经费，需确保符合单位财务管理规定；如果是个人收入，则需确保个人有自由支配权，且使用方式不违反法律法规或公序良俗。
- 在给学生买雪糕的情境下，如果这是出于关爱学生、增进师生关系的正当目的，且没有违反任何规定，那么这种使用方式通常是合法的。
二、回扣来源非法或使用不当的情况
回扣来源非法：
- 如果“回扣”实际上是通过贪污、受贿、挪用公款等非法手段获取的，那么无论其用于何种目的，都是违法的。
- 例如，如果某教师利用职务之便，从学校经费中私自截留一部分作为“回扣”，并用于给学生买雪糕，这种行为就构成了贪污或挪用公款，是违法的。
使用不当：
- 即便回扣来源合法，如果其使用方式违反了法律法规或公序良俗，也可能构成违法。
- 例如，如果“回扣”被用于行贿、拉拢学生等不正当目的，那么这种使用方式就是违法的。
三、法律建议
- 确保回扣来源合法：在获取任何形式的“回扣”时，务必确保其来源完全合法，避免涉及贪污、受贿等违法行为。
- 合规使用：即便回扣来源合法，其使用也需符合相关规定和公序良俗。在给学生买雪糕等情境下，需确保这是出于正当目的，且没有违反任何规定。
- 咨询专业意见：如果您对回扣的合法性和使用方式存在疑问，建议咨询专业律师或相关部门的意见，以确保您的行为合法合规。
最后，如果您在合同纠纷或其他法律领域有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。