针对您提出的“非法医疗美容处罚不上来怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律执行和社会监管的重要议题。非法医疗美容行为因其隐蔽性、流动性和复杂性，给执法和监管带来了不小的挑战。不过，通过多部门协作和一系列调查手段，我们仍然可以有效地打击这类违法行为。
首先，要明确的是，非法医疗美容行为是违法的，并且会受到严厉的处罚。根据《中华人民共和国基本医疗卫生与健康促进法》的相关规定，未取得《医疗机构执业许可证》擅自执业的，将面临责令停止执业活动、没收违法所得、没收相关药品器械，并处以高额罚款的行政处罚。这一规定大大增加了违法成本，旨在严厉打击无证行医行为。
在实际操作中，如果遇到非法医疗美容行为且处罚不上来的情况，可以采取以下措施：
加强部门协作：卫生健康部门应与公安、市场监管等部门建立紧密的协作机制，共同开展打击非法医疗美容乱象的治理专项活动。通过信息共享、线索通报等方式，形成合力，提高执法效率。
运用多种调查手段：在执法过程中，如果当事人不配合调查，执法人员可以转变调查思路，运用多种手段获取证据。例如，可以调取出警视频、发函协查相关资质和器械性质、调取微信等电子支付记录等，以锁定违法事实。
加大宣传力度：通过媒体宣传、社区教育等方式，提高公众对非法医疗美容行为的认识和警惕性。让消费者了解非法医美的危害，形成共同打击非法医疗美容行为的社会氛围。
完善监管机制：建立健全日常巡查与暗访督查相结合、街道综合执法与投诉举报相结合的监管机制。及时发现案件线索并通报相关部门，确保非法医疗美容行为得到及时有效的处理。
鼓励公众举报：设立举报奖励机制，鼓励公众积极举报非法医疗美容行为。对于提供有效线索的举报人给予一定的奖励，激发公众参与打击非法医美的积极性。
总之，虽然非法医疗美容行为具有一定的隐蔽性和复杂性，但通过多部门协作、多种调查手段的运用以及社会共治机制的建立，我们仍然可以有效地打击这类违法行为。同时，作为消费者也要提高警惕性，认清非法医美的真面目，避免受到不必要的伤害。