针对您提出的“高危证办理期间营业怎么处罚”的问题，这主要涉及到在未取得高危体育项目经营许可证的情况下擅自开展相关经营活动的法律责任。以下是根据相关法律法规的详细解答：
一、法律法规依据
根据《全民健身条例》以及各地（如吉林市）的高危体育经营活动管理条例，从事高危体育项目经营活动必须取得相应的经营许可证。未取得许可证而擅自经营的，将受到法律的处罚。
二、处罚措施
责令限期关闭：
- 对于未经许可从事高危体育经营活动的，县级以上地方人民政府体育行政部门会同有关部门将责令其限期关闭。
罚款：
- 如果逾期未关闭，将处以10万元以上50万元以下的罚款。
- 如果有违法所得的，还将没收违法所得。
其他可能的处罚：
- 除了上述罚款和责令关闭外，根据具体情况，还可能面临其他行政处罚，如停业整顿等。
三、具体情形与处罚
未取得许可证擅自经营：
- 这是最直接且严重的违法行为，将直接受到上述的责令关闭和罚款处罚。
取得许可证后不再符合条件仍经营：
- 虽然您的问题主要关注办理期间，但值得提及的是，即使取得许可证后，如果不再符合《全民健身条例》规定的条件仍继续经营，也将受到处罚，包括责令改正、没收违法所得、罚款，甚至吊销许可证。
四、建议与注意事项
遵守法律法规：
- 在办理高危体育项目经营许可证期间，务必不要擅自开展经营活动，以免触犯法律。
积极准备申请材料：
- 提前准备好所有需要的申请材料，如营业执照、安全保障制度和措施、场所和设施证明等，以加快办理进程。
咨询专业人士：
- 如果对办理流程或法律法规有疑问，建议咨询专业人士或当地体育行政主管部门，以确保合规经营。
综上所述，高危证办理期间擅自营业将受到严厉的处罚，包括责令限期关闭和罚款等。因此，务必遵守相关法律法规，在取得许可证后再开展经营活动。