核心结论：夫妻双方在信用社借款合同上签字后，即使一方未实际见到或使用借款资金，仍可能需承担还款责任，但具体责任认定需结合合同履行情况、资金流向及主观意图综合判断。以下分情况说明：

1. 合同效力与责任基础

根据《民法典》第465条，依法成立的合同对当事人具有法律约束力。夫妻双方作为共同借款人签字，表明双方对借款债务承担连带责任，即债权人可要求任一方或双方共同偿还全部债务。

• 关键点：签字行为本身即构成对债务的认可，与资金是否由一方实际使用无关。
  
• 例外情形：若能证明签字时存在欺诈、胁迫或重大误解（如被冒名签字），可主张合同无效或撤销，但需提供充分证据（如笔迹鉴定、录音录像等）。

2. 资金未实际使用的责任认定

若一方主张未见到或使用借款资金，需区分以下情形：

• 资金直接划入共同账户：若借款汇入夫妻共同名下账户，即使一方未操作，仍视为双方共同接收资金，需承担还款责任。
  
• 资金划入第三方账户：若借款被划入一方个人账户或第三方账户，且另一方不知情，可能涉及以下法律问题：
  
  • 表见代理：若债权人合理相信一方有权代表夫妻处理资金（如长期由一方管理家庭财务），另一方可能仍需担责。
    
  • 共同债务认定：根据《民法典》第1064条，若借款未用于家庭共同生活（如一方私自挪用），可能被认定为个人债务，但需另一方举证（如资金流向证明、用途说明等）。
    
• 主观意图影响：若一方能证明对借款不知情（如未参与谈判、未在合同上签字），可能免除责任，但实践中此类证据极难获取。

3. 实务建议

• 立即取证：收集借款合同、资金流向凭证、沟通记录等证据，证明资金实际使用情况。
  
• 协商解决：与信用社沟通，说明资金未用于共同生活，争取减免部分责任或调整还款计划。
  
• 诉讼应对：若被起诉，需在答辩中明确资金流向及自身无过错，申请法院调查资金实际用途。
  
• 风险提示：若无法证明资金未用于共同生活，法院可能依据合同签字认定共同债务，判决双方承担连带责任。

总结：夫妻签字后，未实际使用资金的一方仍可能需担责，但可通过举证资金用途、主张合同瑕疵等方式减轻或免除责任。具体策略需结合案件细节制定，如有进一步问题，可直接向我咨询。