针对您提出的“建筑施工明知道存在事故隐患还施工，造成事故致他人受伤致残，按刑事责任怎样判”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，建筑施工过程中如果明知存在事故隐患却仍然进行施工，并因此导致他人受伤致残，这种行为可能构成刑事犯罪。具体来说，根据相关法律法规和司法实践，这种行为可能涉及以下两个罪名：
重大责任事故罪：
- 如果在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，处三年以下有期徒刑或者拘役；
- 情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。
强令、组织他人违章冒险作业罪：
- 如果明知存在重大事故隐患而不排除，仍冒险组织作业，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，则构成强令、组织他人违章冒险作业罪；
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，处五年以下有期徒刑或者拘役；
- 情节特别恶劣的，处五年以上有期徒刑。
定罪量刑的综合判断：
- 在具体案件中，定罪量刑并非仅依据上述罪名和刑期进行简单判断，而是需要综合考虑多种因素，包括但不限于事故的严重程度、施工方的过错程度、是否存在故意或重大过失、是否采取了补救措施等；
- 司法机关会根据案件的具体情况，结合相关证据和法律规定，进行综合分析和判断，以确定施工方的刑事责任。
民事赔偿与刑事责任的并行：
- 除了刑事责任外，施工方还可能面临民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任；
- 施工方若存在施工不当等过错行为，导致他人伤残，需赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
建议与提醒：
- 建筑施工方应严格遵守安全生产规定，确保施工过程中的安全；
- 如果发现存在事故隐患，应立即采取措施进行整改，确保施工安全；
- 一旦发生事故，应立即报警并配合相关部门的调查和处理工作。
综上所述，建筑施工明知道存在事故隐患还施工，造成事故致他人受伤致残的，可能构成重大责任事故罪或强令、组织他人违章冒险作业罪。具体定罪量刑需根据案件的具体情况由司法机关进行综合判断。同时，施工方还可能面临民事赔偿责任。因此，建筑施工方应高度重视安全生产工作，确保施工过程中的安全。